ロンドンで最も評価の高い広東料理店を訪れました
トッテナムコートロードのすぐそばの路地をさりげなく隠れて、入っていく ハッカサン、ハンウェイプレイス 、は外の世界からの顕著な出口です。ミシュランの星を獲得したレストラングループによって完全に作成された没入型の旅を開始して、外の世界からあなたをそらし、歓喜、独創的な料理、そして退廃の1つに焦点を移します。あなたが控えめな日曜日の夜の広東語を求めていたなら、これはあなたのための場所ではありません。ただし、食事だけでなく体験が必要な場合は、もう探す必要はありません。
底で燃えているお香から、軽くて官能的なスモーキーな香りに包まれた、暗くなった階段を降りて、八花山の世界へ。レストランがスペースを引き継ぐ前は、それはおそらく1つの大きな空白の地下室でしたが、それは親密なスペースの迷宮に変わり、重要なオリエンタルスクリーンと吊り下げ式の照明を使用して巧妙に作成されました。日中の訪問の有無にかかわらず、ここには明確な夜間の快楽主義の感覚がありますが、ゲストが支払っている洗練された雰囲気から逸脱することはありません。
乾燥唐辛子フレーク
私たちは迷路のようなテーブルの周りを歩き回り、すでに定住して実験的なカクテルを飲んだり、鮮やかな色の料理を楽しんだりしている人々のそばに座っています。もちろん、ここで写真を猛烈にアップロードしているのは確かですが、これは首都でスタイルが実体の代わりではなく、食前酒である数少ない場所の1つです。
メニューは、絶え間なく優柔不断であるか、これまでこの方法で食事をしたことがない人のためのいくつかのセットテイスティングコースと、より小さな料理、魚と肉のオプション、そしてより大きな製品の選択で構成されています。メニューのすべてを注文したいと思うかもしれませんが、サーバーによって提案された3つまたは4つの料理に固執しないでください。リストの途中で「十分注文した」とウェイターに言われたのは私が初めてですが、広東料理はボリュームたっぷりでいっぱいなので、信頼してください。
必需品には、さまざまな色、形、質感の点心があり、和牛の餃子と水栗、金の葉のライチとロブスターの餃子、ヨーロッパアカザエビとプルニエキャビアなどの風味の組み合わせがあります。
スパイシーなマンゴーチャツネのレシピ
続いて、シャキッとした鴨のサラダ、ジューシーな細切り鴨、ザボン、松の実、エシャロットを混ぜ合わせます。軽くてフレッシュでテーブルでミックスされたハッカサンのダックサラダは伝説的で、それには正当な理由があります。サラダが混ぜられるとザボンのかけらが溶けて、アヒルの甘さをかじる風味のポケットを提供し、パレットを通り抜けるときにパレットをクレンジングします。
香りのよいスモークビーフリブとジャスミンティーは、これに対する素晴らしいフォローアップです。サラダよりもボリュームがあり、粘り気があり、甘く、甘酸っぱい味は、有名な中華料理の独創的なテイクです。これらの柔らかい立方体は、単独で食べることも、米麺にしめじ、もやし、鰹節をブレンドしたはっか麺と組み合わせて食べることもできます。