私が今まで作ったホットなくそホットソース

2015年11月20日レシピにジャンプ印刷レシピPin11K Share383 Yum3 Tweetメール11Kシェア The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made

Carolina Reaper、7-Pots、Scorpion peppersなど、さまざまなスーパーホットで作られた自家製ホットソースのレシピ。とても暑い!


わかった、友達。今度は、自分のキッチンで今まで作った中で最もホットなホットソースの一つを明らかにする時です。はい、自家製です。真面目なチリヘッドだけが楽しめる方法で、クレイジーホットをいい方法で。または熱愛者。

物語はこれです。新しいクックブック“ 100万Plusに最後の仕上げを施していました! Worlds Hottest Chili Peppers”で料理するそして、表紙と販促資料の写真撮影を完了するために、数ポンドのスーパーホットチリペッパーを手に入れました。

私たちは写真を撮り、すべてが終わったとき、私はたくさんのスーパーホットを使用できるという素晴らしい恩恵を受けました。今年は自分の庭でたくさんの唐辛子を育てました。

カロライナリーパーズ、スコーピオンズ、7ポットチリペッパーの2種類の品種について話していました。そして、それが私が持っていたものでした。多種多様。


ホットソースの熱について話しましょう

スーパーホットを使用すると、広範囲の熱が期待できますが、大部分は100万SHUを超えます。一部は200万SHUに近づいたり超えたりしますが、これはやや狂気ですが、ここでも範囲であるため、通常は唐辛子の熱がどこかで真ん中に落ちると予想できます。

暑さは、土壌や特定の唐辛子の生育条件など、多くの要因に依存します。まあ、私の残った唐辛子は、HOTであったため、ある理想的な条件下で栽培されたに違いありません。うん!素敵で暑い!範囲のトップ。私は彼らが無駄にならないようにしたかったので、私は彼らの大部分を今日も持っている熱いソースに変えました。


これは、風味のためにいくつかのエキストラが追加されたルイジアナスタイルのホットソースです。ルイジアナスタイルのホットソースは、唐辛子と酢で構成されており、非常に人気があります。

正当な理由で。このスーパーホットバージョンは、さまざまなスーパーホットをもたらし、ローストガーリックとバジルを加えます。それは少し塩で。使用する唐辛子に応じて、さまざまな結果が期待できます。


スケールの上限を押すには、入手可能な場合にのみリーパーまたは7ポット脳株を使用します。純粋なスコーピオンはクレイジーキラーホットです。または、私がやったようにそれを変えてください。ローストしたハラペーニョ、または好みのコショウを使ってこれを作ることもできます。ピーマンを愛で選択してください。それは常に開始するのに適した場所です。

スーパーホットソースを作るためのヒント

注意の言葉。このソースで達成する明らかな熱は別として、台所の煙にも注意しなければなりません。風通しの良い部屋でこのソースを作ります。

可能であればウィンドウを開きます。ペッパーの煙は、特にスーパーホットの場合、粗いことがあります。目を保護するためにマスクやゴーグルを検討してください。

また、手袋を着用してください。私はいつもスーパーホットで調理しており、油は通常私の肌を気にしませんが、大量に調理するときは、それらを切り開いて取り扱い、あなたはあなたの肌にいくらかかかります。それは燃えるかもしれませんが、そうでない場合は、あなたが触れたあなたの体の他の部分をまだ燃やすことができます。ので注意してください。 チリペッパーバーンを停止する方法を学ぶ


ホットソースを作ったら、瓶か瓶に入れて、1〜2週間置いて風味が本当に溶けますが、好きなときにすぐに食べることもできます。楽しい!

パティの視点

今、私の頭の中でMC Hammerの歌が流れています。 “カントタッチディス!”真剣に、私は写真を撮るためにそれに近づくことを恐れていました。マイクはクレイジーです。

The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe

よくあるホットソース作りの質問

これと他のホットソースのレシピについて私が得る最も一般的な質問へのいくつかの答えは次のとおりです。

このホットソースはどれくらいの期間保持されますか?

冷蔵庫に数ヶ月、またはそれ以上保存する必要があります。その酸味についてのすべて。技術的には、貯蔵安定性のある食品の目標レベルphは4.6 phを下回っていますが、誤差を考慮して、家庭料理の場合はおそらく4.0前後ほど低くする必要があります。私はこのソースのpHを測定していませんが、とにかくそれをあまり長く持ちません。懸念がある場合は、酢を追加してpHを下げます。

私がお勧めする最高のpHメーターはThermoworksのものです。今すぐThermoworksからphメーターを入手してください。私は幸せなアフィリエイトです。

そのホットソースのボトルはどこで手に入れましたか?

時々地元で見つけますが、Amazonで注文することもあります。ここに私が好きないくつかのボトルへのリンクがあります(アフィリエイトリンク、私の友人!):Swing Top Glass Bottles、8.5 Ounce-Set of 4。あなたがほとんどのホットソースメーカーが使用する小さなボトルが好きなら、ここに別のリンクがあります:ホットソースボトル、5オンス-24パック

長期保存のためにこのホットソースを処理できますか?

絶対に。適切な缶詰/瓶詰めの安全手順を必ず使用してください。

ホットソースはあなたを殺すことができますか?

唐辛子を熱くする化学物質であるカプサイシンの過剰摂取が可能です。しかし、ホットソースを食べて死ぬことができる唯一の方法は、ソースが十分に熱い場合に十分な量を食べることです。 1980年に実施された研究では、150ポンドの人を殺すには3ポンドのスーパーホットペッパーパウダーを消費すると計算されました。体がそのような限界に達する前に反応するため、誰もがその量を消費することはほとんどあり得ません。

マンゴーペッパーゼリー

過熱した唐辛子を食べた後、極端な状況で病院に行き着く人々、特に以前の病状を持っている人々の報告がありました。また、スーパートウガラシを食べて食道に穴を開けた男性の話もありますが、それはコショウ自体ではなく、嘔吐によるものです。

極端に熱い唐辛子やホットソースを食べると嘔吐、吐き気、胃痛を引き起こす可能性があるのは事実ですが、現実には身体のどの部分でも裂けたり焼けたりすることはありません。

ホットソースで何をすべきですか?

好きなものの上に小雨を降らせることは別として、私はホットソースで調理する方法について私がした投稿をここに掲載します。ホットソースを食べるためにもっと多くの理由が必要であるかのように。お役に立てば幸いです!

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4.97から32票 The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe 私が今まで作った中で一番ホットなくつろぎのホットソースを印刷-ルイジアナスタイルのスーパーホットホットソースのレシピ準備時間5分クックタイム25分合計時間30分カロライナリーパー、7ポット、スコーピオンペッパー。とても暑い!コース:ホットソース料理:アメリカキーワード:ホットソース、リーパー、ソース、スーパーホットサービング:小さじ90カロリー:15 kcal作者:マイク・ハルトキスト材料
  • 1ポンドのスーパーホットチリペッパーの茎を取り除きました-ミックスを使用してください! 1ミリオンズスコヴィルズ以上、ベイビー!
  • にんにく4かけ
  • バジルの葉12枚
  • 酢1カップ
  • 小さじ1の塩
説明書
  1. オーブンを400度に加熱します。スーパーホットチリペッパーとニンニクを天板に置き、約15〜20分、または皮が少し焦げるまで焼きます。これらに注目してください。あなたはそれらを燃やしたり、煙に気をつけたりしたくない。
  2. フードプロセッサにピーマンを追加します。ニンニクを皮から絞り、フードプロセッサーに入れます。
  3. バジルの葉を加えて処理します。
  4. 処理中に、酢をきれいにピューレになるまで加えます。煙に注意してください!
  5. 塩を加えてかき混ぜます。ソースをストレーナーに通すか、フードミルを使用して実際にこします。
  6. 滅菌ボトルに注いでお楽しみください。お友達にプレゼント!長く座らせるほど、風味が増します。
レシピノート

これは私のためにいくつかのボトルを作りました。これはキラーホットホットソースです。とても良い!

栄養成分私が作った最もホットなくそホットソース-サービングごとのルイジアナスタイルのスーパーホットホットソースのレシピ量 カロリー 15 * 1日のパーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - Recipe | ChiliPepperMadness.com Pin11K Share383 Yum3ツイートメール11K Shares