ピーマンチリソースのレシピ

2018年2月16日レシピへジャンプレシピを印刷ピン245シェア32 Yum6ツイートメール283シェア Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

発酵した庭で育てたピーマンで作った自家製チリソースのレシピ。マイルドで風味豊かなホットソースのようなものです。すべての上にダッシュ!

フルーツホットソース

最近、庭で育てた野菜、特に私たちが育てている膨大な数のピーマンを発酵させているので、アイブは発酵したホットソースをたくさん作りました。彼らはロックします。

発酵唐辛子の代わりに新鮮な唐辛子ソースを作ることはできますか?

絶対に。発酵ステップをスキップしてください。

発酵唐辛子は、ホットソースのブレンドにマイルドな風味を与えるため、結果として得られるホットソースは通常、他の多くのチリソースよりも複雑でニュアンスがあります。

私はどちらか一方を好むとは言えませんが、ソースとブレンドに加工されたときの発酵唐辛子と他の野菜の風味は絶対に大好きです。

私は通常、より熱いチリソースを作るので、パティは私にここでもっと温かいソースを作ることができるかどうか尋ねました。それ自体は、しかし、「チリペッパーソース」”甘いコショウから作られました。

しかし、もちろん!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

プロセス-このピーマンチリソースの作り方

甘いチリソースを作るプロセスは、ホットソースを作るプロセスと同じであり、これは発酵バージョンにも当てはまります。

Youllは単に材料を一緒にブレンドし、その後、得られた混合物をポットに加え、軽く沸騰させ、約15分間煮て風味を溶かします。

冷やしてから、冷蔵庫の気密容器に瓶詰めまたは保管します。

パティはこのようなものが大好きです。彼女は確かに辛い食べ物を楽しんでいますが、私は時々私が時々調理する狂気の熱のない風味を望んでいます。

ここですべての世界のベスト!

発酵プロセスに関する注記

作業の大部分は発酵プロセスにあり、それほど多くの作業ではありません。そのほとんどはチョッピング、測定、および待機中です。待つことが最も難しい部分です。

1週間か2週間発酵させて善玉菌に働きかけてもらいますが、私は8週間発酵させた後、このホットソースを作り始めました。

発酵が初めての場合、参照できる情報があります。参照:チリペッパーの発酵方法(発酵ペッパーマッシュの作り方)。

甘いチリソースがどのように出てくるか教えてください!あなたが楽しんでくれることを望みます! -マイクH

ホットソースを作る際の注意点。

ホットソースの熱因子の調整

私はここではピーマンのみを使用しているため、これはマイルドレベルのチリソースです。ただし、熱が必要な場合は、温かい唐辛子から始めて、新鮮なマイルドと温かい唐辛子を混ぜて使用するか、乾燥チリパウダーまたはチリフレークをレシピ全体に組み込むことができます。

ホットソースに関するよくある質問

以下は、他のソースでよくある質問に対する回答です。

このソースはどれくらいの期間保持されますか

冷蔵庫に数ヶ月、またはそれ以上保存する必要があります。その酸味についてのすべて。技術的には、貯蔵安定性のある食品の目標レベルphは4.6 phを下回っていますが、誤差を考慮して、家庭料理の場合はおそらく4.0前後ほど低くする必要があります。懸念がある場合は、酢を追加してpHを下げます。発酵唐辛子で作ったソースはさらに長持ちします。

私がお勧めする最高のpHメーターはThermoworksのものです。今すぐThermoworksからphメーターを入手してください。私は幸せなアフィリエイトです。

そのソースボトルはどこで手に入れましたか?

時々地元で見つけますが、Amazonで注文することもあります。ここに私が好きないくつかのボトルへのリンクがあります(アフィリエイトリンク、私の友人!):Swing Top Glass Bottles、8.5 Ounce-Set of 4。あなたがほとんどのホットソースメーカーが使用する小さなボトルが好きなら、ここに別のリンクがあります:ホットソースボトル、5オンス-24パック

長期保存のためにこのホットソースを処理できますか?

絶対に。適切な缶詰/瓶詰めの安全手順を必ず使用してください。

ホットソースで何をすべきですか?

あなたの好きなものの上に小雨を降らせることは別として、私はホットソースで調理する方法について私がした投稿をここに掲載しています。ホットソースを食べるためにもっと多くの理由が必要であるかのように。笑。お役に立てば幸いです!

ホットソースのレシピをご覧になるか、ホットソースの作り方をご覧ください。

これらの関連レシピをご覧ください。

  • カリブ風マンゴーハバネロホットソース
  • パイナップルマンゴーゴーストペッパーホットソース
  • 自家製カリブ風スウィートチリソース

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

このレシピを楽しんでいただけたら、STARSにコメントを残してください。また、ソーシャルメディアで共有してください。 #ChiliPepperMadnessでタグ付けすることを忘れないでください。必ず共有してください!ありがとう! -マイクH

3票から4 Sweet Pepper Chili Sauce Recipe プリントペッパーチリソース-レシピ準備時間10分クック時間15分合計時間25分庭で栽培した発酵したピーマンで作られた自家製チリソースのレシピ。マイルドで風味豊かなホットソースのようなものです。すべての上にダッシュ!コース:メインコース、サルサ料理:アメリカキーワード:唐辛子、ホットソースサービング:20カロリー:8 kcal著者:マイクハルトキスト材料
  • 12オンスの発酵ピーマン
  • ½カップのアップルサイダービネガー
  • 小さじ1ライムジュース
  • ニンニク大さじ1
  • マスタードパウダー大さじ2
  • 大さじ大さじ1
  • 小さじ1の塩
説明書
  1. ブレンダーまたはフードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせます。得られた混合物をポットに加え、軽く沸騰させます。

  2. 熱を弱め、15分間煮込んで材料を溶かします。
  3. 冷やして滅菌ボトルに注ぎます。楽しい!
レシピノート

2.5-3カップを作ります。

熱レベル:マイルド

栄養成分ピーマンチリソース-1食あたりのレシピ量 カロリー 8 %デイリーバリュー* ナトリウム 117mg5% カリウム 48mg1% 炭水化物 1g0% ビタミンA 535IU11% ビタミンC 21.8mg26% カルシウム 1mg0% 0.2mg1% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6ツイートメール283株式