スパイシービーフヴィンダルー

2019年2月22日レシピへジャンプレシピを印刷Pin6Kシェア67 Yum24ツイートメール6Kシェア Spicy Beef Vindaloo

このビーフヴィンダルーのレシピは、常に人気のあるカレー料理です。私のバージョンは素晴らしくスパイシーですが、好みに合わせて熱とスパイスを簡単に調整できます。



チリペッパーマッドネスの家庭のカレーや、あらゆる種類の“ vindaloo”レシピは通常、最初の選択肢です。

私の妻、パティは本当にそれに対する好みを発達させました、そして、あなたはそれが私をどれほど幸せにするかを知りません。彼女が実際に特別な食事を要求するところまで来ました。

ボーナス!良いビンダルーが大好きだから!

チキンヴィンダルーとラムヴィンダルーのレシピを紹介しました。今では、ヴィンダルーのマリネから大きなフレーバーを得ることができる牛肉を使ったバージョンがあります。牛肉が柔らかく柔らかくなるまで、鍋でゆっくりとゆっくり調理します。

私はまた、ゴーストペッパーパウダーを使用して物事を調味するため、風味が豊富で、スパイスの素晴らしいレベル、そしてたくさんの熱があります。辛すぎる場合は、ゴーストペッパーをスキップできます。

または追加してください!チリヘッドの友達、あなたがどれほどクレイジーか知っています!

Beef Vindaloo, in a pan with extra spices

“ Vindaloo”肉はビンダルーに適していますが、非常に頻繁に豚肉で作られています。豚肉、山羊、牛肉、鶏肉、ジャガイモ、ひよこ豆などを使って、ベジタリアン向けに試してみてください。

大丈夫だよー!

ヴィンダルーの簡単な歴史

“ Vindaloo”もともとはワインとニンニクでマリネした肉の食事でした。これはポルトガル料理の“ carne de vinha dalhosに由来し、これは“肉のガーリックワインマリネ”に変換されます。ポルトガルの船員がインドに持ち込み、地元の人々がそれを採用し、乾燥唐辛子や他のスパイスの添加を含む地元の食材でそれを変換しました。

ヴィンダルーが他の地域に広がると、地元の人々が新しいスパイスを採用するにつれて変化し続けました。

世界中を旅する中で変化しましたが、ほとんどのスタイルは、私たち全員が切望するスパイスのレベルと味を提供します。

このビーフヴィンダルーの作り方についてお話しましょう。

Beef Vindaloo in a pan, ready to serve

ビーフヴィンダルーの調理(レシピ)-マリネード

マリネはこの料理の非常に重要な部分です。それは私たちのすべてのスパイシーな料理愛好家が切望する膨大な量の味を提供します。

酢はニンニクと同様に非常に重要です。次に、パプリカ、ジンジャー、コリアンダー、ターメリック、マスタードパウダー、クミン、シナモン、スパイシーレッドチリフレークなどの辛味スパイスをすべて加えて、この料理を一流にします。

チリプラムソース

私は庭で育ったゴーストペッパーのゴーストペッパーパウダーも使っています。私はそれらを脱水し、粉末に粉砕しました。このように非常に暑い。ゴーストペッパーが暑すぎる場合はスキップできます。チリパウダーを作るために唐辛子を脱水する方法を学びます。

このブレンドを使用して、好きなときにいつでも使用できる独自のビンダルーカレー調味料を作ることができます。

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

すべての調味料を酢と新鮮なニンニクと一緒に泡立てます。ガーリックパウダーも効きます。

Vindaloo marinade in a bowl

次に、ボウルに入れた牛肉にヴィンダルーのマリネを注ぐか、密封可能なビニール袋を使用します。肉とマリネを追加します。

牛肉を少なくとも1時間冷蔵しますが、一晩マリネさせるとより良い結果が得られます。

Marinating the cubed beef in our Vindaloo marinade

マリネ時間が長くなるほど風味が増します。

前の晩にこのレシピを非常に簡単に準備し、翌日の夕食の時間まで冷蔵庫に置いておくことができます。

調理の準備ができたら、冷蔵庫から取り出して調理します。超簡単な平日の食事。

ビーフヴィンダルーの作り方(レシピ)-方法

ビーフをマリネしたら、ヴィンダルーのビーフ作りは簡単です。まず、大きなフライパンでオリーブオイルを中火に温めます。どんな植物油も良いです。

次に、玉ねぎとコショウを加え、数分煮て柔らかくします。ここでは、スパイシーなセラーノペッパーを使用しましたが、熱が少ないバージョンではよりマイルドなペッパーを使用できます。ハラペーニョ唐辛子は常に素晴らしい選択肢です。

Cooking down onions and serrano peppers

チキンエンチラーダシチュー

次に、マリネした牛肉を加えてかき混ぜます。あちこちでかき混ぜながら約5分間調理します。牛肉全体を茶色くしたい。

Browning the beef

トマトペーストを加えて、軽くかき混ぜ、約1/2カップの水またはチキンスープを加えてソースを作ります。

塩と胡pepperを加えて味を整えます。

火を弱め、牛肉が完全に調理され、風味が発達するまで、鍋全体を少なくとも30分間煮る。必要に応じて、より長く煮ることができます。私は通常40分以上かかります。

主なことは、あなたの個人的な好みに合わせて牛肉を柔らかくすることです。

ソースが濃くなりすぎた場合は、お好みの粘稠度になるまでもう少し水またはブロスを混ぜてください。

Simmering the Beef Vindaloo in a pan

ブーム!完了!

新鮮なハーブとスパイシーなチリフレークを添えてご飯の上に盛り付けます。友人たちにスパイスを!

レシピバリエーション

一部の料理人は、必要に応じて白砂糖または黒砂糖の調味料ブレンドに少し砂糖を入れたいと思っていますが、今回は使用しませんでした。

ビンダルー調味料で人気のある他の材料は、ガラムマサラ、マスタードシード、黒コショウ、またはクローブです。必要に応じて自由に追加してください。

調味料の比率を好みに合わせて調整することもできます。

熱とスパイスのレベルを調整する

前述のように、これはゴーストピーマンのための特別なホットレシピです。ゴーストペッパーがなくても、vindalooのスパイスミックスはかなり辛い場合があります。

暑さを最小限に抑えたい場合は、ゴーストペッパーパウダーを省き、カイエンヌで簡単にします。カイエンの熱はまともです。

熱係数を少し上げたい場合は、カイエンを追加できます。ゴーストペッパーパウダーやフレークの量を好みに合わせて試すこともできます。

スパイシーすぎる場合は、スパイスの効いたヨーグルトから作られたこの伝統的なインドのライタのレシピと一緒に提供してください。素晴らしい冷却効果があります。

パティの視点

私はビンダルーが大好きです。鶏肉、羊肉、牛肉、さらにはベジタリアンでも、私はできる限りそれを取るでしょう。私はすべてのスパイスとフレーバーが大好きです。ナンを忘れないでください。インドのどのレストランよりも良い。

人気のカレー料理レシピをいくつか試してみてください

  • チキン・ヴィンダルー
  • ラム・ヴィンダルー
  • ゴーストペッパーチキンカレー
  • スパイシーなタイカレーチキンスープ
  • 自家製ヴィンダルーカレーパウダー

Beef Vindaloo in a pan, ready to eat

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ペパデューピーマン代替
6票から5 Beef Vindaloo Recipe 印刷スパイシービーフヴィンダルー-レシピ準備時間10分クック時間40分マリネ時間1時間合計時間50分

このビーフヴィンダルーのレシピは、常に人気のあるカレー料理です。私のバージョンは素晴らしくスパイシーですが、好みに合わせて熱とスパイスを簡単に調整できます。

コース:メインコース料理:アメリカ、インドキーワード:カレー、ゴーストペッパー、ワンポット、レシピ、スパイシーサービング:6カロリー:357 kcal著者:マイクハルトキストの材料
  • 一口サイズにカットされた2ポンドのビーフチャック
  • オリーブオイル大さじ2
  • 玉ねぎのみじん切り1個
  • セラーノ唐辛子2個のみじん切り、または入手可能な場合はインドの唐辛子を使用
  • トマトペースト大さじ2
  • 牛肉2カップ
  • 塩とコショウの味
マリネード用
  • ½カップ白ワイン酢
  • にんにく6片
  • エキストラキックにゴーストペッパーフレークを使用した、大さじ2杯のスパイシーなレッドチリフレーク
  • パプリカ小さじ1
  • 生tea小さじ1
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • ウコン小さじ1
  • マスタード小さじ1
  • クミン小さじ1/2
  • シナモン小さじ1/2
オプションのその他のスパイス:小さじ1ガラムマサラ、小さじ1杯の黒砂糖、小さじ1杯の黒胡pepper、小さじ1杯のマスタードシード、小さじ1/2の挽いたクローブ
  1. 牛肉を大きなボウルに追加します。
  2. 酢とすべての調味料を一緒に泡立てて、マリネを混ぜます。牛肉の上に注ぎ、肉にこする。蓋をして、少なくとも1時間冷蔵します。一晩など、長いほど良いです。
  3. 大きな鍋を中火に熱し、オリーブオイルを追加します。タマネギとコショウを加え、柔らかくなるまで約4〜5分調理します。
  4. マリネと一緒に牛肉を追加し、さらに5分間調理して、きれいに片付けます。
  5. トマトペーストを追加し、攪拌しながらさらに1分間調理します。
  6. ビーフストックを追加します(鶏肉または野菜ストック、または水だけを使用することもできます)。混合物が薄くなりソースになるまでかき混ぜます。必要に応じて、ブロスまたは水を追加できます。火を弱め、牛肉が柔らかくなるまで30〜40分間煮ます。
  7. そのまま、または新鮮なハーブと振りかけたチリフレークを添えてご飯の上に添えます。雨を降らせる!

レシピ動画

レシピノート

これは間違いなく辛くて辛い料理です。温かい唐辛子を使用して、赤唐辛子フレークに簡単に行くことで熱を戻すことができますが、非常に暑いと言う人もいます。よりホットなバージョンを探している場合は、ハバネロペッパー、または燃えるようなゴーストペッパーを使用してください。



栄養成分スパイシービーフヴィンダルー-1食あたりのレシピ量 カロリー 357脂肪からのカロリー198 毎日の値の割合* 太い 22g34% 飽和脂肪8g40% コレステロール 104mg35% ナトリウム 370mg15% カリウム 824mg24% 炭水化物 6g2% ファイバー1g4% 砂糖2g2% タンパク質 31g62% ビタミンA 1075IU22% ビタミンC 4.4mg5% カルシウム 52mg5% 4.5mg25% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Spicy Beef Vindaloo - This beef vindaloo recipe is always a popular curry dish. My version is wonderfully spicy, though you can easily adjust the heat and spice to your preference. #IndianFood #Curry #GhostPepper Pin6K Share67 Yum24ツイートメール6K Shares