スコッチボンネットカレーホットソース

2019年10月7日レシピにジャンプ印刷レシピPin19 Share9 Tweet Email Yum 28 Shares Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

このスパイシーなカレーソースのレシピは、燃えるようなスコッチボンネットペッパー、レモングラス、ニンニク、カレーパウダーで作られています。クイックカレーソースまたは仕上げのホットソースとして使用します。素晴らしくて辛い!



ポークチリのレシピ

今日のチリペッパーマッドネスキッチンでのホットソース作りの時間、私の友人!私は家にたくさんのホットソースを持っていますが、それはもう少し使用できないという意味ではありませんか?

ねえ、ホットソースが足りない!



私の庭は今年、あらゆる種類のコショウで爆発していますが、私の最も多作な植物の1つは スコッチボンネット 工場。生産について話してください!今年、私はたくさんのスコッチボネットペッパーを受け取りました。私はそれらに非常に感謝しています。スコッチボンネットは素晴らしい唐辛子であり、熱の良いレベルを提供します。



Scotch Bonnet Chili Peppers

スコッチボンネットペッパーズについて

スコッチボネットペッパーはハバネロペッパーの栽培品種であり、同様の熱と風味を持っています。 あなたがハバネロを楽しむなら、あなたはこれらの唐辛子が大好きです。スコッチボンネットは、ハバネロと同じくらい暑く、スコビルスケールで100,000〜350,000スコビルヒートユニット(SHU)に達します。最もホットなスコッチボンネットは、平均的なハラペーニョの唐辛子よりも約70倍熱く、アイデアを与えてくれます。暑い!

スコッチボンネットは、カリブ料理の起源であり、広く栽培されているカリブ海料理で非常によく使用されます。ジャークチキンやジャマイカのホットペッパーソースなどの料理には、スコッチボンネットの風味と熱​​が必要です。

スコッチボネットペッパーの詳細については、こちらをご覧ください。

2 bottles of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

私はこれらの唐辛子を今年すでに狂ったように保存してきましたが、私のお気に入りの使用方法の1つはホットソースを作ることです。あなたはすでに私がホットソースの狂信者であることを知っています。私は、発酵したものから発酵していないもの、さらにはクレイジーなホット、甘いもの、マイルドなものまで、すべてのタイプを作ります。

今日、私は素早く簡単に スコッチボンネットホットソース それが注入されています カレー粉ニンニク そして レモングラス。味はスパイシーなカレーソースに非常に似ています。このレシピの大きなバッチを簡単に作成して、鶏肉、牛肉、豚肉、またはシーフードのカレーソースとして使用したり、カレーやその他の料理の素敵な仕上げのホットソースとして使用したりできます。

熱レベルは非常に高温であるため、カレーソースとして使用する予定がある場合は、他の材料またはマイルドペッパーでカットすることをお勧めします。

ホットソースの作り方について話しましょうか?

必要な成分

  • 8オンスのスコッチボンネットペッパー、みじん切り
  • 8オンスのミックスピーマン、みじん切り(またはすべてのスコッチボンネットピーマンを使用して、真にホットでスパイシーなバージョンを作ります)
  • 1オンスのレモングラスペースト
  • ニンニク6個、みじん切り
  • 大さじ1カレー粉
  • 黒胡tea小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • ½カップアップルサイダービネガー
  • ½カップの水、またはソースを薄くするために必要に応じてそれ以上

Holding a bottle of Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

スコッチボンネットカレーホットソースの作り方-レシピメソッド

  1. まず、すべての材料を中型の鍋に入れます。 素早く沸騰させてから、熱を弱めて15〜20分間、またはすべてが柔らかくなるまで煮ます。
  2. 混合物をフードプロセッサーに移します または滑らかになるまでブレンダーとプロセス。より薄いカレーソースが必要な場合は、一度に大さじ2杯の水を加えて、薄くします。
  3. ひずみ 必要に応じてカレーソース。

ブーム!準備完了! 簡単ですよね?カレーソースまたはホットソースとして使い、お気に入りの食べ物すべての上に霧雨をかけることができます。食事にちょっとした熱気を与えましょう!カレースタイル!

このレシピでは、10オンスのカレーソースを作ります。 5オンスの2本のウージーボトルを入れるのに十分です。

レシピのヒントとメモ

  • 調理方法。 ここで材料をすばやく煮て調理し、その後、ホットソースを作るために処理しました。別の方法としては、それらを刻んで鍋で調理し、焙煎するか、他の材料で生で処理してから、得られたピューレを調理することが含まれます。唐辛子を発酵させてホットソースを作ることもできます。
  • 他の材料。 これを基本的なスターターソースと考えてください。好みに合わせて他の材料を自由に取り入れて、フレーバーをほめると感じてください。いくつかのアイデアには、新鮮または乾燥したハーブ、生inger、青ネギ、ターメリック、チリパウダー、マンゴーやハバネロのような果物、あるいはライムジュースやレモンジュースのような柑橘類が含まれます。
  • pH。 このホットソースのpHは3.7です。 pHを下げたい場合は、酢または柑橘類を追加します。

唐辛子を扱う際の安全性のヒント

  • ヒュームを避けてください。 スコッチボンネットのようなホットチリペッパーは、調理すると煙を発し、呼吸が困難になることがあります。これは、ペッパースプレーが空中に漂うようなものです。屋内で料理するときはできるだけ多くの窓を開け、ファンを使って煙と戦ってください。
  • 手袋を着用してください。 唐辛子には油が含まれており、直接触れると、特に刻んだり開いたりすると、皮膚に火傷を負わせることがあります。作業するときは、手袋を着用することをお勧めします。顔や敏感な場所など、肌の他の部分に触れないようにしてください。そうした場合は、チリペッパーバーンを停止する方法に関するページをご覧ください。

ホットソースに関するよくある質問

以下は、他のホットソースについてよくある質問のいくつかに対する回答です。

このホットソースはどれくらいの期間保持されますか?

このホットソースは、冷蔵庫で数ヶ月、またはそれ以上も簡単に保存できます。その酸味についてのすべて。技術的には、貯蔵安定性のある食品の目標レベルpHは4.6 pH未満ですが、誤差を考慮して、家庭料理では3.5前後程度に低くする必要があります。この特定のソースは私にとって3.7 pHであったため、さらに長持ちさせたい場合は、酢または柑橘類(レモンジュースやライムジュースなど)を追加してpHを下げてください。発酵唐辛子で作ったソースはさらに長持ちします。

私がお勧めする最高のpHメーターはThermoworksのものです。今すぐThermoworksからphメーターを入手してください。私は幸せなアフィリエイトです。

ホットソースのボトルはどこで手に入れましたか?

時々地元で見つけますが、Amazonで注文することもあります。ここに私が好きないくつかのボトルへのリンクがあります(アフィリエイトリンク、私の友人!):Swing Top Glass Bottles、8.5 Ounce-Set of 4。あなたがほとんどのホットソースメーカーが使用する小さなボトル(ウージーボトル)が好きなら、ここに別のリンクがあります:ホットソースボトル(ウージーボトル)、5オンス-24パック

長期保存のためにこのホットソースを処理できますか?

絶対に。 適切な缶詰/瓶詰めの安全手順を必ず使用してください。また、水浴に通す場合は、pHを3.5に下げます。

国立食品保存センターは、家庭の缶詰の説明書と、食品の安全性についてテストされた多くのレシピを提供しています。 NCHFP.uga.edu。

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Scotch Bonnet Curry Hot Sauce in bottles

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1票から5 Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Recipe 印刷スコッチボンネットカレーホットソースレシピ準備時間10分クックタイム20分このスパイシーなカレーソースのレシピは、燃えるようなスコッチボンネットペッパー、レモングラス、ニンニク、カレーパウダーで作られています。クイックカレーソースまたは仕上げのホットソースとして使用します。素晴らしくて辛い!コース:ホットソース、メインコース料理:アメリカキーワード:カレー、ホットソース、レモングラス、レシピ、ソース、スコッチボンネット、スパイシーサービング:小さじ60カロリー:4 kcal作者:マイクハルキスト材料
  • 8オンスのスコッチボンネットペッパーのみじん切り
  • 8オンスのミックスピーマンのみじん切り(またはすべてのスコッチボンネットピーマンを使用して、真にホットでスパイシーなバージョンを作ります)
  • 1オンスのレモングラスペースト
  • 刻んだニンニク6個
  • 大さじ1カレー粉
  • 黒胡tea小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • ½カップのアップルサイダービネガー
  • ソースを薄くするために必要に応じて1/2カップ以上の水
説明書
  1. すべての材料を中型の鍋に入れます。素早く沸騰させてから、熱を弱めて15〜20分間、またはすべてが柔らかくなるまで煮ます。
  2. 混合物をフードプロセッサーまたはブレンダーに移し、滑らかになるまで処理します。薄いカレーソースが必要な場合は、一度に大さじ2杯の水を加えて、薄くします。
  3. 必要に応じて、カレーソースをこします。
レシピノート

10オンスのカレーソースを作ります。 5オンスの2本のウージーボトルを入れるのに十分です。

このホットソースのpHは3.7です。 pHを下げたい場合は、酢または柑橘類を追加します。

栄養成分スコッチボンネットカレーホットソースレシピサービングあたりの量 カロリー 4脂肪からのカロリー9 %デイリーバリュー* 太い 1g2% 飽和脂肪1g5% ナトリウム 40mg2% カリウム 26mg1% 炭水化物 1g0% ファイバー1g4% 砂糖1g1% タンパク質 1g2% ビタミンA 51IU1% ビタミンC 9mg11% カルシウム 2mg0% 1mg6% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - This spicy curry sauce recipe is made with fiery Scotch bonnet peppers, lemongrass, garlic and curry powder. Use it as a quick curry sauce or a finishing hot sauce. Nice and spicy! #CurrySauce #Curry #HotSauce #ScotchBonnets Pin19 Share9 TweetメールYum 28シェア