プエルトリコチキンライス

2019年4月17日レシピへジャンプ印刷レシピPin264シェア30 Yum7ツイートメール301シェア Puerto Rican Arroz con Pollo

このプエルトリコのアロズコンポロレシピは、ソフリットベースで作られています。それは風味が満載されており、サイドディッシュまたはメインコースとして提供できます。



Arroz con Pollo、私の友達!今日は完全に快適な食べ物であるワンポットの食事を作りました。多くの国では、“ arroz con pollo“のバージョンがあります。これは“ chicken and rice”です。このプエルトリコのバージョンは、ソフリトのベースで風味付けされています。ソフリトは、地域の料理の主食であるペッパー、タマネギ、ニンニク、ハーブの混合物です。

愛してはいけないことは? 1時間以内に完了し、子供たちも愛する家族全員のための簡単な平日の食事となります。



どうやって作るのか、話しましょうか?周りの最高のチキンとライス料理の一つ。



Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

プエルトリコのチキンライスに必要な材料

  • 鶏肉と鶏肉(鶏肉と米)
  • 1ポンドの鶏の胸肉、みじん切り(または鶏もも肉を使用)
  • パプリカ大さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • オレガノ小さじ1
  • 小さじ1の調味料
  • ½小さじクミン
  • オリーブオイル大さじ1
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • ピーマン1個、みじん切り(または、余分な熱にはハラペーニョ、セラーノ、スコッチボンネットペッパーを使用しますが、これは伝統的ではありません-熱愛好家のみ!)
  • みじん切りオリーブ1カップ
  • ソフリト1カップ(自家製ソフリトのレシピを参照)
  • すすいだ2カップの白い中粒米(長粒も良い)
  • チキンスープ2カップ
  • ソフリートのために
  • ピーマン2個、種を入れて刻んだもの
  • 種を入れてみじん切りした2つのキュパネルペッパー
  • 4-5アヒ・ダルス・ペッパー、種まき、刻み
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • 刻んだニンニク8片
  • 1束のコリアンダーの葉(約1カップのゆるいパック)
  • みじん切りにした2つのクラントロの葉(見つからない場合は余分なコリアンダーに置き換えてください)
  • 味の塩
  • ¼カップオリーブオイル

鶏肉について

私は通常、骨なし鶏胸肉または鶏もものみじん切りを使ってこのバージョンのレシピを作ります。調理しやすくなり、鶏肉を皿全体に均等にかき混ぜることができます。一口に鶏肉とご飯が少しあればいいのですが。

ただし、骨付き鶏肉で作ることができます。鶏肉全体を分離して使用するか、鶏の脚または骨付き鶏もも肉を選択します。骨付き鶏肉を使用する場合は、煮るご飯で調理するためにそれらを仕上げる前に、まず片を調味し、焼きます。

米について

このレシピには中粒または長粒米が好まれます。他のご飯でも作ることができますが、短い穀物はすぐに壊れてしまい、皿がグッとべとつくようになります。

ソフリトについて

ソフリトは、スープからシチュー、ご飯まで、さまざまな料理に風味を加えるためのベースとして使用されるソースです。イタリア語、ポルトガル語、スペイン語、プエルトリコ、ラテンアメリカ、カリブ海の料理でよく見られますが、“ sofregit&rdquo ;,“ estrugido”または“ refogado”。

それは、多くのプエルトリコ料理を含む多くの料理に風味を構築し、重ねるという点で、フランスのミルポワまたはケイジャン聖三位一体に匹敵します。

ラムビンダルーの作り方

Processing sofrito in a food processor

広く使用されているレシピと同様に、地域ごとにバリエーションがありますが、コンセプトは同じです。ソフリトは、さまざまな食品に風味を加えるために使用される、切り刻まれたまたはピューレ化された芳香成分の混合物です。

プエルトリコのソフリートでは、ピーマン、アジダルスペッパー、タマネギ、ニンニク、クラントロで作られています。そこでは、ソフリトは“ recaito”と呼ばれます。味の甘み(ピーマン)を見つけるのは難しいので、代わりにキューバネルペッパーまたは他の甘いピーマンを使用します。

ソフリトの詳細と自家製ソフリトのレシピをご覧ください。

プエルトリコのチキンライスの作り方-レシピステップ

最初に、ピーマン、キューバネル、アジペッパー(使用する場合)、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、クラントロ、オリーブオイル、塩とコショウをフードプロセッサーに加えてソフリトを作ります。

かなり滑らかになるまで混合物を処理します。必要に応じて、チャンキーのままにしておくことができます。これがフレーバーベースです。

残りを冷蔵庫に保存し、必要に応じて使用するか、少量ずつ凍結します。 3〜4杯作ります。レシピ用にここに1カップを保管してください。

次に、パプリカ、コリアンダー、クミン、ターメリック、ガーリックパウダー、オレガノ、塩、コショウでボウルに鶏肉を味付けします。取っておきます。

大鍋でオイルを中火に加熱します。タマネギとコショウを5分間煮て柔らかくします。

オリーブとソフリートを加え、さらに1分間加熱します。

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

鶏肉を追加し、5分間調理し、攪拌します。

Cooking the marinated chicken

米を加えて、油で均一にコーティングされるまでかき混ぜます。軽くトーストするには、3分間調理します。

トマトピューレとチキンストックを追加します。かき混ぜるトマトペーストまたはトマトソースが良い代替品です。

赤いサビナハベネロ

Broth added to our arroz con pollo

20分間、またはご飯がすべての液体を吸収し、好みに合わせて調理されるまで煮ます。調理時間は、さまざまな要因によって異なります。ご飯がふわふわしていて、好みに応じて十分に調理されていることを確認してください。

飾り付けて提供します!私はこの段階でいくつかの余分なオリーブを投げるのが好きです。

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

ごはんはふん​​わりとしていて、ベタベタしてはいけません。

クリスピーライス、または“ Pegao”

時々、パンの底でクランチする素晴らしいカリカリご飯でプエルトリコのアロズコンポローを作ることができます。これは“ pegao”と呼ばれます。スペインのパエリアを作るときに達成されるサカラに非常に似ています。

一部の人に愛されています。カリカリの米を作るには、鶏肉とトマトペーストを加える前に、もう少し油を鍋に加えます。米を油でさらに5〜10分間調理します。フライパンの底でカリカリになりますが、注意してください!あなたはそれを燃やしたくない。

それは私の友人です!プエルトリコのチキンとライス。簡単に作ることができ、前述のとおり、風味は非常に巨大です。あなたが楽しんでくれることを望みます!

私の他の人気のある米料理のいくつかを試してください

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Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

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2票から5 Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe 印刷プエルトリコのアロズコンポッロ(チキンアンドライス)レシピ準備時間10分クックタイム30分合計時間40分このプエルトリコのアロズコンポロレシピはソフリートベースで作られています。それは風味が満載されており、サイドディッシュまたはメインコースとして提供できます。コース:前菜、メインコース、サイドディッシュ料理:アメリカ料理、スペイン語キーワード:チキン、プエルトリコ料理、レシピ、ご飯、スパイシーサービング:8カロリー:383 kcal著者:マイクハルトキストイングリディエンツFOR THE ARROZ CON POLLO
  • 鶏胸肉のみじん切り1ポンド(または鶏もも肉を使用)
  • パプリカ大さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • オレガノ小さじ1
  • 小さじ1の調味料
  • クミン小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 玉ねぎのみじん切り1個
  • みじん切りピーマン1個
  • みじん切りオリーブ1カップ
  • 1カップ揚げ
  • 2カップの白い中粒米をすすぎます(長粒も良いです)
  • チキンスープ2カップ
  • 2オンスのトマトペースト(または、必要に応じて1カップのトマトソースを使用)
ソフリートのために
  • ピーマン2個
  • 種を入れてみじん切りにした2つのキュパネルペッパー
  • 4-5味のあるダルペペッパーの種まきとみじん切り
  • 玉ねぎのみじん切り1個
  • ニンニクのみじん切り8かけ
  • 1束のコリアンダーは、約1カップほどゆるく詰まっています。
  • 2個のクラントロの葉のみじん切り(見つからない場合は余分なコリアンダーに置き換えます)
  • 味の塩
  • ¼カップオリーブオイル
ソフリートの手順
  1. すべての材料をフードプロセッサに追加します。希望する一貫性に達するまで処理します。チャンキーまたは非常に滑らか。味見と塩の調整。
  2. 残りを冷蔵庫に保存し、必要に応じて使用するか、少量ずつ凍結します。 3〜4杯作ります。レシピに必要なカップは1つだけです。

プエルトリコのチキンと一緒に
  1. パプリカ、コリアンダー、クミン、ウコン(小さじ1、オプションの成分)、ガーリックパウダー、オレガノ、塩コショウでボウルに鶏肉を味付けします。取っておきます。

  2. 大鍋でオイルを中火に加熱します。タマネギとコショウを5分間煮て柔らかくします。

  3. オリーブとソフリートを加え、さらに1分間加熱します。
  4. 鶏肉を追加し、5分間調理し、攪拌します。
  5. 米を加えて、油で均一にコーティングされるまでかき混ぜます。軽くトーストするには、3分間調理します。
  6. トマトピューレとチキンストックを追加します。かき混ぜる
  7. 20分間、またはご飯がすべての液体を吸収し、好みに合わせて調理されるまで煮ます。
  8. 出します
栄養成分プエルトリコのアロズ・コン・ポッロ(チキンとライス)の1食当たりのレシピ量 カロリー 脂肪117からの383カロリー %デイリーバリュー* 太い 13g20% 飽和脂肪2g10% コレステロール 36mg12% ナトリウム 391mg16% カリウム 504mg14% 炭水化物 47g16% ファイバー3g12% 砂糖3g3% タンパク質 18g36% ビタミンA 730IU15% ビタミンC 42.5mg52% カルシウム 54mg5% 1.5mg8% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7ツイートメール301シェア