ローストレッドハッチペッパー添えポークチリ
このポークチリレシピは、柔らかいポークショルダーのチャンク、焼きたてのニューメキシコペッパー、火で焼いたトマト、風味が非常に大きいチリパウダーのミックスで作られています。ボウルをつかむ!試合の日に最適です。
チリの時間!誰もがこの時期に素晴らしくスパイシーなチリのボウルを望んでいますが、天気が骨を温めるために少し寒くなるとき、チリはまさに必要なものです。
良い唐辛子には常に満足する何かがあります。そして、私はものを作るための非常に多くの方法があるのが大好きです。 BeanのないバージョンとBeanが豊富にあり、Beanを含めると、使用するBeanのタイプの選択肢が非常に多くなります。
肉も同じです。牛肉と一緒に行きますか?角切りの牛肉なのか、それとも挽いたものなのかどのカット?豚肉はどうですか?ショルダー?腹?どちらも?鶏肉はどうですか?私は良い白豆チキンチリレシピが大好きです。ここで私のドリフトを取得してください。
そして、調味料があります!あらベイビー!これは、遊び場が私にとって最も開かれている場所です。なぜなら、私はスパイスの狂信者であり、私が大好きなスパイスがたくさんあり、そのいくつかがこのレシピに含まれています。
大好きです!
そして、それを見てください。あらベイビー!
私はチリが大好きです。
この特定のレシピは、ポークチリのレシピです。ポークショルダーを使用しました。ポークショルダーは、インゲン豆、甘いタマネギ、ハラペーニョ唐辛子、ニンニク、火で焼いたトマトと共に、鍋でゆっくりと調理すると非常に風味豊かです。
スパイスについては、アンチョ、グアヒージョ、チポトレパウダーのチリパウダーと、クミン、少量の塩と胡withのブレンドを使用しています。
これより良くなることはありません。特に、新鮮なローストペッパーを唐辛子に取り入れたとき。今日、私はハッチペッパーを使用しています。
ハッチペッパーズについて
ハッチペッパーは、ニューメキシコ州のハッチ地域で栽培されているという点で独特です。ハッチペッパーは実際には単一のタイプのペッパーではありませんが、品種は、栽培されている地域にちなんで名付けられました。
現実には、“ Hatch Chili Peppers”実際、ニューメキシコのピーマンのより広いカテゴリーに属し、多くのタイプがあります。種類や歴史など、ハッチチリペッパーの詳細についてはこちらをご覧ください。ハッチペッパーの熱レベルは通常、1,000〜8,000のスコビル熱単位の範囲であり、これは非常に穏やかで、ハラペーニョのコショウ程度の熱です。
収穫期は8月から9月までです。私はマイルドな品種を手に入れました-それらはより具体的にはニューメキシコ6-4タイプです-そしてそれらはデリシャスです。彼らはすでにローストされ、冷凍されて配達された。私がしなければならなかったのは、それらを解凍することと、料理をする準備ができていることだけです!
この豚唐辛子の作り方についてお話しましょう。超簡単!
このポークチリのレシピを作る方法-メソッド
まず、大きな鍋でオリーブオイルを加熱し、角切りポークショルダー、オニオン、ハラペーニョのペッパーを加えます。約10分、または豚肉が完全に火を通すまで煮詰めます。
にんにくを加えてさらに1分煮込みます。ニンニクの準備ができたら匂いを嗅ぐことができます。とても良い!
パイナップルペッパー
新鮮なトマトを使用する場合は、それらを切り刻んで鍋に追加します。さいの目に切ったトマトは素晴らしいです。それらを分解するために約10分調理します。缶詰の火で焼いたトマトを使用する場合は、それらをポットに追加して次のステップに進みます。
あなたの刻んだハッチペッパーとそれらすべての調味料を含む残りの材料を加えて、それをすべてよくかき混ぜてください。
チリを少なくとも1時間弱火で煮て、風味を発達させ、時々かき混ぜます。フレーバーは、ゆっくり調理すると本当に発達します。必要に応じて調味料を調整します。
フレーバーがすごい。
ぼろぼろの白いケソフレスコまたは自家製ケソブランコ、そして新鮮な刻んだコリアンダーとスパイシーなチリフレークを添えます。ライムウェッジ、サワークリームを試してください。
良いもの!
熱係数の調整
より穏やかな種類のハッチまたはニューメキシコのチリペッパーを注文または栽培する場合、スパイシーなチリパウダーまたはスパイシーなチリフレークを組み込むことで、簡単に熱を上げることができます。チリフレークを鉱山に少し加えてちょっとした。
または、ハラペーニョ唐辛子と同じくらい熱いサンディア唐辛子のような、より熱いニューメキシコの唐辛子を注文するか、栽培します。
他の唐辛子でこのレシピを作れますか?
絶対に。ハッチやニューメキシコのピーマンが手に入らない場合は、アナハイム、イタリアの大きなスイーツ(Corno di Toroを考えてください)、そしてピーマンでさえも、より大きくて厚い壁のペッパーで作ることができます。
このレシピにもポブラノペッパーを試してみてください。彼らは素晴らしい。
黒豆でも試してみてください。甘い深みのあるタッチをお探しですか?ブラウンシュガー大さじ2杯を入れてかき混ぜます。
ハッチチリペッパーはどこで買えますか?
Hatch Chile Peppersを購入できるオンラインリソースのリストがあります。
それは私の友人です!チリを楽しんでください!自分でボウルをつかむ!
ポークチリのポークの代わりに何ができますか?
豚肉を使用したくない場合は、鶏の胸肉を使用します。白身鶏肉は素晴らしい代替品です。鶏ももも良い選択肢です。また、角切りまたはひき肉にも使用できます。
豚肩肉の代わりに何ができますか?
豚肩肉が使用できない場合は、このレシピで豚ロースまたは豚ヒレ肉を使用してください。豚肉以外の代替品として鶏の胸肉を使用することもできます。
プライムリブチリ
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1票から5 ローストレッドハッチペッパーを添えたポークチリ-レシピ準備時間10分クックタイム1時間10分合計時間1時間20分風味に大きなチリパウダーのミックス。ボウルをつかむ!試合の日に最適です。コース:メインコース料理:アメリカキーワード:チリ、ポーク、スパイシーサービング:6カロリー:183 kcal著者:マイクハルトキスト材料- オリーブオイル大さじ1
- 1ポンドのポークショルダーキューブ(スモークポークショルダーを使用しました)
- 玉ねぎのみじん切り1個
- ハラペーニョ唐辛子2個
- ニンニクのみじん切り4かけ
- 2缶赤インゲン豆
- ローストトマト28オンスまたは同等の新鮮なものを使用
- 1ポンドのローストハッチピーマンのみじん切り
- 14オンスのトマトソース
- 大さじ1のワイドパウダー
- グァヒョパウダー大さじ1
- チポトレパウダー大さじ1
- 大さじ1塩
- 挽きたてのクミン小さじ1
- コショウを味わう
- 大きな鍋で油を熱し、豚肉、玉ねぎ、ハラペーニョのペッパーを加える。約10分、または豚肉が完全に火を通すまで煮詰めます。
- にんにくを加えてさらに1分煮込みます。
- 新鮮なトマトを使用する場合は、それらを切り刻んで鍋に追加します。それらを分解するために約10分調理します。缶詰の火で焼いたトマトを使用する場合は、それらをポットに追加して次のステップに進みます。
- 残りの材料を加えて、よく混ぜます。
- 唐辛子を最低1時間弱火で煮て風味をつけ、時々かき混ぜます。必要に応じて調味料を調整します。
- お気に入りのフィクシンと一緒にボウルに入れてください。
6-8を提供します。
熱係数:中。ここである程度の熱が得られますが、その熱係数を上げるには、より熱い唐辛子を取り入れるか、余分なスパイシーなチリパウダーまたはチリフレークを追加します。ホットソースは、熱と風味の両方に優れた添加物でもあります。
栄養成分ポークチリとローストレッドハッチペッパー-1食あたりのレシピ量 カロリー 脂肪からの183カロリー54 %デイリーバリュー* 太い 6g 9% 飽和脂肪1g 5% コレステロール 30mg 10% ナトリウム 2854mg 119% カリウム 655mg 19% 炭水化物 19g 6% ファイバー4g 16% 砂糖9g 10% タンパク質 12g 24% ビタミンA 2445IU 49% ビタミンC 51.3mg 62% カルシウム 117mg 12% 鉄 3.7mg 21% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Pin411 Share26 Yum6ツイートメール443シェア