オールドベイシーズニング:レシピ、代替品、すべてのこと

2019年6月5日レシピにジャンプ印刷レシピPin15シェア1ツイートメールYum 16シェア Old Bay Seasoning: Recipe, Substitutes & All About It

オールドベイシーズニングは、メリーランド州で生産され、マコーミック&カンパニーが販売する18種類のハーブとスパイスの人気のあるブレンドです。独自のバージョンの作成方法に加えて、優れた代替品とブレンドの歴史を学びましょう。


最も有名で権威あるシーフードスパイス、より一般的にとして知られています オールドベイシーズニング 、メリーランド州だけでなく、米国中のスパイススタンドのスポットを保持しています。 2010年以来、Old-Line州外の人々がこの調味料ブレンドの素晴らしいフレーバーを発見するにつれて、その注目度は高まりました。

オールドベイシーズニングの起源

オールドベイシーズニングと呼ばれる有名なフレーバーミックスは、アメリカのマコーミック&カンパニーによって販売され、1939年に熱心なディーラーのグスタフブルンがナチスドイツからやっとアメリカに渡航したときにボルチモアに到着しました。出身国から持ち込んだ小さなフレーバープロセッサーを使用することで、Brunnは18種類のフレーバーとハーブを統合し、Old Bay Seasoningとして知られる現在有名なフォーミュラを作りました。当初は「“ Delightful Brand Shrimp and Crab Seasoning”」というブランド名だったにもかかわらず、 (それはどれほど直接的ですか?)、彼は後にメリーランド州とバージニア州周辺のチェサピークのすべての部分に進出した蒸気船ラインの後、彼のブレンドの名前を変更しました。

オールドベイシーズニングとは何ですか?

調味料ブレンドには、セロリ塩、黒胡pepper、砕いた赤唐辛子フレーク、パプリカ、その他の成分が含まれています。それは多くの地域で有名であり、最も人気のある地域はメリーランド州、大西洋中部州、南部州、およびニューイングランドと湾岸の一部です。

オールドベイシーズニングは何でできているのかと疑問に思う人は多いが、鶏肉を調味するコロネルズの極秘処方のように、オールドベイズ調味料の秘密は厳重に守られており、その賞賛されたフレーバーミックスの正確な成分を知っている人は多くない。オールドベイシーズニングを素晴らしいスパイスにする14種類の分類された成分が残っていることが知られています。


オールドベイの外の誰もが残りの成分が何であるかを正確に知りませんが、多くの模倣者は風味付けコードを理解しようと努力しました。通常、セロリ塩、マスタード、コショウ、クローブ、ピメント、ジンジャー、メイスの混合物を推奨するキッチン探偵で終わりました、カルダモン、シナモン、パプリカ。

オールドベイシーズニングの味とは?

オールドベイズの陰謀は、甘いパプリカ、乾燥マスタード、セロリシード、塩、黒胡pepper、ニンニクパウダー、および他の未公開のフレーバーの変化する尺度の組み合わせにあります。香味料は殻に付着し、舌と唇を待って指を赤橙色にするピリッとした皮で肉に風味を付けます。


オールドベイシーズニングの用途は何ですか?

オールドベイシーズニングは魚介類だけでなく、他のすべてのものにも優れていると簡単に言うことができます。以下に、シーフードの調味料以外でオールドベイシーズニングを使用できる10の方法を示します。

ケイジャン小豆とご飯のレシピ
  1. 手作りのピタチップスとトルティーヤの味付けに使用します。
  2. ゴートチーズとブレンドして贅沢なスプレッドを作りましょう。
  3. オールドベイシーズニングを小豆と米に加えると、余分な風味を得ることができます。
  4. 塩味のクラッカーに加えて、スパイシーな風味を加えます。
  5. トーストとアボカドのスライスは、オールドベイシーズニングを少しかけた後の味が良くなります。
  6. いくつかのダッシュを袋に入れて、独自のバージョンのUtz Crab Chipsを入手してください。
  7. oでる前に、オークの種のカボチャをこすります。
  8. 焼き野菜を別のレベルに引き上げるのに役立ちます。
  9. バーベキュー用のトウモロコシの穂軸を添えてください。
  10. レモン汁とオイルを混ぜてマリネを作ります。

オールドベイシーズニングの最良の代替品は何ですか?

オールドベイシーズニングの最良の選択肢は次のとおりです。


ケイジャン調味料

ケイジャン調味料は、並外れたオールドベイ風味の代替品です。後者とほとんど同じですが、通常はより辛いですが、ケイジャン調味料のブレンドは一般的に入手しやすいです。スパイス耐性の程度に応じて、置換する場合は注意が必要です。ケイジャンのフレーバーは、まろやかから驚くほど辛いものになります。

味付け塩

ほとんどの食料品店には、多くのブランドの味付け塩があります。それらは必ずしもオールドベイの味と比較する必要はありませんが、彼らはしばしばあなたが探しているものに近づくかもしれない調味料の複雑なミックスを提供します。


パキスタンナガペッパー

または、独自に作成します。

独自のオールドベイ調味料を作る

オールドベイシーズニングの独自の特別なブレンドを作って食べ物に魔法を加えることは、どんな食べ物好きにとっても最高の選択肢です。独自の調味料を作るために必要なことは、次のものを混ぜることだけです:

  • セロリ塩大さじ1
  • パプリカ大さじ1
  • 黒胡pepper小さじ1/4
  • 赤唐辛子小さじ1/4
  • 1/8小さじドライマスタード
  • 1/8小さじ地上ナツメグ
Old Bay Seasoning オールドベイシーズニングレシピの準備時間4分クック時間1分

あなたが使い果たして、ピンチでいくつかを必要とするとき、オールドベイシーズニングの良い代用品としてこれらの成分を使ってください。

コース:メインコース、調味料料理:アメリカキーワード:オールドベイ、調味料、調味料サービング:8カロリー:3 kcal作者:マイクハルトキストの材料
  • セロリ塩大さじ1
  • パプリカ大さじ1
  • 黒胡pepper小さじ1/4
  • 赤唐辛子小さじ1/4
  • 1/8小さじドライマスタード
  • 1/8小さじ地上ナツメグ
説明書
  1. 小さなボウルにすべてを混ぜます。密閉容器に保管してください。

栄養成分1食当たりのオールドベイ調味料のレシピ量 カロリー 3脂肪からのカロリー9 %デイリーバリュー* 太い 1g 2% 飽和脂肪1g 5% ナトリウム 873mg 36% カリウム 20mg 1% 炭水化物 1g 0% ファイバー1g 4% 砂糖1g 1% タンパク質 1g 2% ビタミンA 457IU 9% カルシウム 2mg 0% 1mg 6% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。

オールドベイシーズニングはどこで購入できますか

ほとんどの食料品店でブレンドを見つけるか、AmazonでOld Bay Onlineを購入できます(アフィリエイトリンク、友人)。あなたが楽しんでくれることを望みます!

質問がありますか? いつでも私に連絡してください。喜んでお手伝いします。

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