サウスカロライナ州チャールストンのローカントリークッキング(およびその場所)

2018年11月27日Share43 Pin19 TweetメールYum 62シェア Lowcountry Cooking in Charleston, SC (and Where to Find It)

サウスカロライナ州チャールストンは、これまでにない最高のローカントリー料理を楽しむ場所です。週末だけがある場合は、ここで食事をします。



私たちのこの多様な世界のすべての素晴らしい料理の中で、南部料理は私の心の中で特別な場所を保持し、味わいます。そこには、温かい抱擁、肉体的な栄養を超え、魂に栄養を与える食べ物など、食べ物について最終的に安らぐものがあります。

サウスカロライナローカントリーとジョージア州の海岸との関係にふさわしい名前が付けられた“ Lowcountry Cuisine”という南部料理の特定のカテゴリがあります。確かに最高級の南部料理は、すぐに利用できる沿岸のシーフードと地元の伝統に焦点を当てており、ニューオーリンズで楽しんだケイジャン料理とクレオール料理を思い出させますが、完全に独自のキャラクターを発散します。

ニューオーリンズへの私の旅行についてはこちらをご覧ください。

週末にサウスカロライナ州チャールストンを訪れる機会が訪れたとき、私はチャンスに飛びついて、自分が管理できる限りの素晴らしいローカントリー料理でスケジュールを埋めました。私が訪れた場所、私たちが食べたもの、そしてあなたがローカントリー料理のツアーのために訪れたい場所を教えてください。

でもまず…

ローカントリーとは何ですか?

現地の意見は多少異なりますが、ローカントリー(1つの単語として綴られることもあり、「ローカントリー」と呼ばれることもあります)は、ポーレイズ島からジョージア州の州境まで伸びるサウスカロライナ沿岸を指しますが、ローカントリーはさらに大西洋沿岸を含むと言う人もいますプレーンおよびジョージアを通して。

最も重要な説明は、地域のアイデンティティとサウスカロライナ内陸部を区別し、エビやカニから魚、カキなどに至るまで、豊富な種類の魚介類をより簡単に入手できることに焦点を当てています。

訪問者であるため、私は詳細を議論するものではありませんが、食べ物は素晴らしく、際立っており、あなたの食通を喜ばせる方法で心から満足しています。

ローカントリーで試すべき非常に多くの有名な伝統料理があります。最も有名なものには、カニのスープ、エビとグリッツ、コーンブレッド、バターミルクビスケット、ピメントチーズ、グリーントマト、フライドチキン、ローカントリーボイル、ホールホッグバーベキューなどがあります。

Whole Hog BBQは、まったく新しい投稿のためのIm保存のトピックです!

一人で週末に一度にすべてを試してみるのは難しいだろうが、以下は私の経験、私たちが食事をした場所(4人がいて、すべてを試すのに役立った)、私たちが楽しんだこと、そして私がしたこと試すことをお勧めします。

次へ!

サウスカロライナ州チャールストンのローカントリーダイニング

ローカントリークッキングのために訪れたレストランのリストは次のとおりです。

82クイーン

https://www.82queen.com/

Mike at 82 Queen in Charleston, SC

82クイーンは、82クイーンのレストランの住所にちなんで名付けられた歴史的なフレンチクォーターに隠れています。ローカントリーで毎日何杯のシカニスープが消費されているかを計算することはできませんが、82クイーンが半島の他のどのレストランよりもローカントリーの専門料理を多く提供していることは間違いありません。 1700年代にまで遡る独特の繊細なシーフードビスクは、1982年にオープンして以来、82クイーンのメニューに登場しています。

私たち4人は金曜日の夜にそこで食事をし、狭いレンガ造りの路地を通ってホストスタンドに案内されました。私たちは、キャンドルライトのある穏やかな暖かな空気の中で、魅力的で広々とした中庭に座っていました。

バター入りのチェダービスケットはすぐに持ち出され、私たちはそれらを握りしめ、それらすべてをむさぼり食う衝動と戦い、来るべきごちそうのための場所を保存しようとしました。

手始めに、有名なシークラブスープ、フライドグリーントマト、バーベキューシュリンプとグリッツ、カロライナクラブケーキを注文しました。

82 Queen in Charleston, SC

彼女のカニのスープは濃厚でクリーミーで、シェリーの強いほのかな香りがあります。揚げたグリーントマトはサクサクで、ピミエントチーズ、石挽きのグリッツ、トマトベーコンジャムが添えられていました。バーベキューシュリンプとグリッツはリッチで甘く、ベーコンとチェダーチーズの入ったサザンコンフォートバーベキューソースが添えられました。クラブケーキは軽く、たっぷりのクラブでいっぱいで、タッソクリームが添えられていました。

JambalayaとLowcountry Seafood Gumboを含むいくつかのメインディッシュを、両方ともportionしみなく分けました。ジャンバラヤには、エビとザリガニ、タッソハム、チャールストン赤米が含まれており、非常に風味豊かで満ちていました。ガンボは、エビ、カキ、カニ、アンドイユ、オクラなどを含むローカントリーシーフードのツアーでした。信じられないほど満足し、満たす!

そして、グリーンのサイドを忘れないでください!私は私の緑が大好きです。

82クイーンに向かいます。あなたは空腹のままになりません!

バージニアスオンキング

https://www.holycityhospitality.com/virginias-on-king/

Mike standing by Virginia

この洗練されたサザンダイニングスポットは、伝統的なサザンキッチンの快適さと、品質と風味を最大限に考慮して準備されたおなじみの郷土料理をブレンドしています。メニューには地元の新鮮な食材と古い家族のレシピが取り入れられており、南部料理、ローカントリースタイルが楽しめます。

私たちのクルーは土曜日の朝にブランチを楽しみ、トマトパイ、彼女のカニのスープ(カントは十分!)、フライドチキンビスケット、エビとグリッツなどのメニュー項目を共有しました。

Virginia

トマトパイはとても新鮮で、新鮮なトマトが上に広がりました。それらがあまりにも早く消えたので、おそらくそれらのうちの2つを注文するべきでした。

エビとグリッツは生意気で甘くてスパイシーで、私たちにとってちょうどいいものでした。フライドチキンはブランチを楽しむのに最適な方法でした。

すべてが際立っていました。私たちのウェイター、ブランドンはとても親切で、フランスの押されたコーヒーがその場を訪れました!キングスのバージニアでブランチを楽しむことを絶対にお勧めします。気に入ると思います。

エリステーブル

http://elistable.com/

Mike at Eli

この趣のある近所のレストランは、ローカントリーとコンチネンタルのクラシックをユニークにひねったことで知られています。エリステーブルでは、新鮮で地元の食材を使用して、洋ナシやフリゼスターター、クロケットムッシュなど、大胆な味わいのメニューを提供しています。

土曜日の夜の夕食はエリステーブルで行われ、とてもクールな経験をしました。ワインといくつかの異なるメニュー項目の典型的な共有で、それは十分に正常に始まりました。揚げたグリーントマト、ダックアンドワッフル、シーフードラグーラビオリ、レッドスナッパーリゾットとともに、ピメントチーズグリッツを注文しました。

ダッチオーブン手羽先

Eli

ここでは、すべての料理でかなりすごいです。揚げたグリーントマトは見事に、ダックとワッフルは驚くほど甘くて風味がありました。

シーフードラグーはボリュームたっぷりで、レッドスナッパーのリゾットは素晴らしくリッチでした。私はいつも私の好きな魚の1つであるフエダイが大好きです。

私はマネージャーに料理ブログのチリ・ペッパー・マッドネスについて話をすることができました。彼はシェフとシェフがキッチンで自分のホットソースを作りたいと言っていました。はい!私はサンプルを求め、彼は喜んでローストした赤ピーマン、ゴーストペッパー、カイエン、スパイシーなチリフレークから作られた自家製ホットソースを持ち出しました。多少の暑さはありましたが、圧倒的ではなく、甘くてスパイシーな風味があり、美味しいホットソースで大好きです。

よくやった、エリステーブル!仲間のチリヘッドの食通に会うのはいいことです。楽しかった。

ビクターソーシャルクラブ

https://www.holycityhospitality.com/victor-social-club/

The Victor Social Club in Charleston, South Carolina

ヒストリックキングストリートとハットソンアレーから離れたところに、洗練されたシックなビクターソーシャルクラブがあります。 18世紀にインスパイアされたこのソーシャルクラブは、世界中のフレーバー、クラシックカクテル、冷たいビールを含む豊富なワインリストを誇っています。

私たちは、Victor Social Clubで深夜のカクテルに立ち寄ることに決めました。素晴らしい雰囲気と素晴らしいカクテルがあり、私たちは失望していませんでした。素晴らしいことは、私たちもまた強烈に風味豊かな咬傷を経験したことです。

クラブは2軒のレストラン(マイケルズオンザアリー(ステーキハウス)とヴィンセントチコスリストランテ(イタリア系アメリカ人))の間の共有スペースです。どちらかのレストランで食事をしたり、自分で訪れたりできます。

私たちはクラシックなカクテルを楽しんでいましたが、食べ物が大好きでした。マチェーゴチップス(ハウスカットポテトチップス、エアルームトマト、ハム、チリペッパーズ、ミントサワークリーム)、ウッドスモークオイスター(コーンミールフライドオイスター、黒化モルネー、ハム)、チャードアトランティックオクトパス(ラディッシュ、キュウリ、コールラビ、クレソン)を注文しました、ピンクグレープフルーツ、シシトペッパー、シチリアオリーブオイル)。

チップはカリカリで風味豊かでしたが、ウッドスモークオイスターとタコの両方がハイライトでした。

The Victor Social Club in Charleston, South Carolina

パティは、彼女がこれまでに持っていた最高の香辛料の中でカキをランク付けしました。ししとうとタコ?あなたは間違って行くことはできません!

絶対にお勧めします。

ダーリンオイスターバー

http://thedarling.com/

Mike at The Darling Oyster Bar in Charleston, South Carolina

オールドビレッジポストハウスおよびスターズルーフトップ&グリルルームの元シェフであるエグゼクティブシェフ、ジョーディマイオがダーリンオイスターバーをオープンしました。スペースには、14席のバー、広大なカクテルプログラム、揚げ物、生、焼きたてのオプションを含むシーフードにインスパイアされたメニューがあります。

日曜日の朝遅くにThe Darling Oyster Barで素晴らしいブランチを楽しみ、すぐにレストランを愛しました。内側を覗くだけで、あなたは興奮します。なんてクールなスタイル。

The Darling Oyster Bar in Charleston, South Carolina

かなり狂気のブラッディメアリーを含むいくつかの初期のカクテルを楽しみましたが、本当のスターは、予想どおり、カキです。

彼らのセレクションには、ルイジアナ州のガルフオイスター、ニュージャージー州デラウェア湾のブルーポイント、カナダのボーソレイユオイスター、エース盆地のローカントリーカップ、シーブルックのシングルレディ、カナダの敬礼オイスターが含まれます。

素晴らしいブランチで一日を始めるのに最適な方法です!また、スナッパーセビチェ、ツナタルタル、エビクレオール、エビとグリッツ、ロブスターとキングクラブロール、ジーチーボーイグリッツとスウィートペッパーレリッシュを共有しました。

The Darling Oyster Bar in Charleston, South Carolina

エビのクレオールは、ロブスターとキングクラブロールのように、誰もが最後の一口を叫んでいたように、風味に満ちた啓示でした。私に関しては、2回目または3回目のカキを簡単に注文できました。訪問するのに十分な素晴らしい選択と理由。強くお勧めします。

ミズ・ローズファインフード&カクテル

https://msroses.com/

Ms. Rose

オリジナルのMs. Roses Fine Food&Cocktailsでは、伝統的な南部料理と快適な料理のお気に入りの最新の解釈を提供しています。チャールストンのウェストアシュリーエリアにあるカジュアルなレストラン、ミセスローゼズは、究極の近所のたまり場です。ランチ、ディナー、週末のブランチを提供するコンセプトとメニューは、家族、友人、近所の人が集まって、ファンキーでクールで魅力的な雰囲気の中で物語を語り、食べたり、飲んだり、笑ったりするキッチンです。

次の日曜日に町を出る途中で、私たちは旅行の最後にローゼズで遅いブランチを楽しみました。キャラクターについて話す!

Ms. Rose

Ms. Rose

レストランには、たくさんのビールを取り揃えた巨大なラップアラウンドバーと、もちろん試してみなければならないCarolina Reaperウォッカを提供するBloody Maryバーがあります。カロライナリーパーウォッカを毎日手に入れてはいけません、私の友達!

もちろん、私たちのすべてのローカントリーのホストから期待されるように、食べ物は素晴らしいものでした。

フライドグリーントマト、エビとグリッツ、ローカントリーベネディクト、ローズフライドチキン、タバスコハニーを注文しました。揚げたグリーントマトにはピミエントチーズが添えられ、ほとんど瞬時にテーブルから消えました。うわあ!

Ms. Rose

ここでは、フライドチキンがショースティーラーでしたが、私たちは皆、エビとグリッツ、ローカントリーベネディクトを楽しみました。

そのカリカリのフライドチキンを、甘くてピリッとするタバスコハニーに少し浸し、ふりかけます!なんと風味豊かなビット。それはあなたが訪問した場合にあなたが試してみなければならないものです。とてもお勧めで、とても楽しい雰囲気です。とても魅力的で、とても親切です。

低地での楽しみ

この旅行の最高の部分の1つは、サウスカロライナ州のエディスト島へのチャールストン旅行の途中での訪問でした。私の幸運なことに、私の友人であるカリン叔母と一緒に滞在するよう招待されました。カリンおばさんはローカントリーに住んでおり、彼女はたまたま驚異的な料理人です。

Edisto Island, South Carolina

カリンおばさんは、わくわくするローカントリーの楽しみと料理を紹介してくれました。彼女は私たちにシュリンプボートを予約しました。キャプテンが海底の網を引きずりながら、私たちはそれを取り出して暖かい太陽の下で座っていました。私たちはあと1ポンドほどのエビを捕まえましたが、ネットで3フィートのサメを捕まえたときはショックを受けました。残念ながらキャプテンズネットに穴が開いた。幸運なことに、私たちはそれを海に投げ返しました。

Mike Hultquist on the Shrimp Boat

カリンおばさんのクルード、スパイスの効いた赤redのタコス、ビューフォートシチュー、ゆでたピーナッツなどを楽しみました。

エビ詰めポブラノピーマン

Boiled Peanuts

総旅行のハイライトは、エディスト島のジーチーボーイミルへの訪問でした。そこでは、家宝のトウモロコシから作られた自家製のグリットなどを購入しました。私は最高品質のグリッツに夢中になっていて、私の新しいスタッシュで料理をするのを待つことができません。

Geechie Boy Mill in Edisto, South Carolina

エディスト島での素晴らしいご滞在をお祈りし、カリンおばさんに大いに感謝します。私たちは皆、あなたの鶏の沼地を試すことを楽しみにしています!また、私の友人と旅行仲間のアンジーとナサにも感謝します。あなたもパティ!

サウスカロライナ州チャールストンについて少し

Charleston, South Carolina

チャールストンの街自体についての簡単な話で話を終えます。初めての訪問者として、私は言わなければならない-私は戻るのを待つことができない。チャールストンには長い歴史があり、人々は可能な限り友好的で歓迎してくれました。あなたはあちこち歩き回って、たくさんの素敵なバーやレストラン、そしてたくさんのショッピングを見つけることができます。

Charleston, South Carolina

馬車に乗ってツアーに参加して、南北戦争前の大邸宅、歴史的なランドマーク、豪華な公園で満たされた魅力的なダウンタウンを見てみましょう。

Charleston, South Carolina

そして、特に地元のローカントリー料理のいくつかを試してみてください。あなたが私のような辛い食べ物好きなら、あなたは間違いなくそれを楽しむでしょう。それは“ hot”ではありませんスパイシー、完璧に味付けされた、風味豊かな“スパイシー”。

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