ラム・ヴィンダルー

2018年11月12日レシピへジャンプ印刷レシピPin239シェア14 Yum4ツイートメール257シェア Lamb Vindaloo

人気のインドカレー料理のレシピであるこのスパイシーでピリッとしたラムヴィンダルーカレーは、素早く簡単に作ることができます。私のバージョンは素晴らしいレベルの熱をもたらしますが、好みに合わせて辛さを簡単に調整できます。

ラムヴィンダルーは今夜メニューに登場します、私の友人たち、椅子を上にドラッグして、味tasteを準備してください。私のような辛い食べ物が好きなら、ちょっとした至福を味わってみてください。辛い味と少しの熱で、他にはない優れたビンダルーカレーが味わえます。

この料理には、炎のような料理を愛する人が望むすべてのものがあります-風味、熱、スパイシーさ、純粋な満足感。そして、キッチンでの遅い料理人であるこの男のための大量のボーナス-作るのはとても簡単です!



はい!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

“ Vindaloo”肉を酢と非常に風味豊かなスパイシーな混合物でマリネし、食べる準備ができたらすぐに調理することを求める人気のあるインドのカレー料理です。

豚肉、ヤギ肉、牛肉、鶏肉(私のチキンヴィンダルーのレシピを参照)、ジャガイモやひよこ豆など、ベジタリアンバージョンの肉を使用できますが、非常に頻繁に豚肉で作られています。

ヴィンダルーの簡単な歴史

“ Vindaloo”もともとはワインとニンニクでマリネした肉の食事でした。これはポルトガル料理の“ carne de vinha dalhosに由来し、これは“肉のガーリックワインマリネ”に変換されます。ポルトガルの船員がインドに持ち込み、地元の人々がそれを採用し、乾燥唐辛子や他のスパイスの添加を含む地元の食材でそれを変換しました。

ヴィンダルーが他の地域に広がると、地元の人々が新しいスパイスを採用するにつれて変化し続けました。

世界中を旅する中で変化しましたが、ほとんどのスタイルは、私たち全員が切望するスパイスのレベルと味を提供します。

このラムヴィンダルーの作り方についてお話しましょう。

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

ラムヴィンダルーの準備(レシピ)-マリネード

マリネはこの料理の非常に重要な部分で、私たち全員がスパイシーな料理愛好家が切望する膨大な量の風味を与えます。

酢はニンニクと同様に必須です。そして、パプリカ、ジンジャー、コリアンダー、ターメリック、マスタードパウダー、クミン、シナモン、ヘルシーなスパイシーレッドチリフレークなど、辛味のあるスパイスをすべて加えてこの料理を一流にします。

このブレンドを使用して、好きなときにいつでも使用できる独自のビンダルーカレー調味料を作ることができます。

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

私はこのレシピにゴーストペッパーパウダーを少し加えるのが好きです。なぜなら、私はそれが非常に辛いのが好きだからです。しかし、ゴーストペッパーがあなたにとって暑すぎるなら、気軽に省いてください。少し熱を上げたい場合は、スパイシーな赤唐辛子フレークまたはカイエンパウダーを加えます。

ちょうどあなたが快適な熱レベルで行きます。

すべての調味料を酢と一緒に泡立ててから、ボウルに入れた子羊の上に注ぐか、密封可能なビニール袋を使用します。子羊を少なくとも1時間冷蔵しますが、一晩マリネさせればより良い結果が得られます。

マリネ時間が長くなるほど風味が増します。

私は前の晩にこのレシピを一緒に泡立てて、翌日の夕食の時間まで冷蔵庫に置いておくのが好きです。超簡単で簡単な食事になりますが、ええ、少し先入観が必要です。

ラムヴィンダルーの作り方(レシピ)-方法

マリネが完了したら、ラムヴィンダルーを作るのは簡単です。まず、大きなフライパンでオリーブオイルを中火に温めます。

次に、玉ねぎと唐辛子を数分調理して柔らかくします。ここでは、スパイシーなセラーノペッパーを使用しましたが、熱が少ないバージョンではよりマイルドなペッパーを使用できます。ハラペーニョ唐辛子は常に素晴らしい選択肢です。

カレースパイスレシピ

次に、子羊のマリネを加えてかき混ぜます。あちこちでかき混ぜながら約5分間調理します。

トマトペーストを加えて、軽くかき混ぜ、約1/2カップの水またはチキンスープを加えてソースを作ります。

子羊が火を通って風味が発達するまで、鍋全体を約20分間煮ます。必要に応じて、より長く煮ることができます。ソースが濃くなりすぎた場合は、お好みの粘稠度になるまでもう少し水またはブロスを混ぜてください。

ブーム!完了!

新鮮なハーブとスパイシーなチリフレークを添えてご飯の上に盛り付けます。友人たちにスパイスを!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

レシピバリエーション

一部の料理人は、必要に応じて白砂糖または黒砂糖の調味料ブレンドに少し砂糖を入れたいと思っていますが、今回は使用しませんでした。

ヴィンダルーの調味料で人気のある他の材料は、黒コショウまたはクローブを挽いたものですので、お好みでそれらを含めてください。調味料の比率を好みに合わせて調整することもできます。

スパイシーすぎる場合は、スパイスの効いたヨーグルトから作られたこの伝統的なインドのライタのレシピと一緒に提供してください。素晴らしい冷却効果があります。

レシピノート:調理済みまたはスモークラムの使用

調理済みの子羊を使ってこのレシピを作ることもできます。私はこの切り刻んだスモークラムレッグで作りました、それは美味しかったです。マリネを長くしないでください。

マリネの材料を混ぜて、刻んだラムと一緒に投げ、レシピを進めます。その超おいしい!

それは本当に素晴らしい料理です。それを試してみて、あなたがそれを好きな方法を教えてください。あなたはどれほど辛いものを作りましたか?写真を送ってください!会いたいです。次回まで!!! -マイクH

パティの視点

ヴィンダルーは私の新しいお気に入りのカレーです。これとチキンヴィンダルーマイクの両方が大好きです。私たちは今週の週末に夕食会を開きました。私は彼に夕食のために再びそれを作るように頼みました、そして誰もがそれを愛しました。

人気のカレー料理レシピをいくつか試してみてください

  • チキン・ヴィンダルー
  • ゴーストペッパーチキンカレー
  • スパイシーなタイカレーチキンスープ
  • 自家製ヴィンダルーカレーパウダー

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

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3票から5 Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve ラムヴィンダルーの印刷-レシピ準備時間10分クック時間25分合計時間35分

人気のインドカレー料理のレシピであるこのスパイシーでピリッとしたラムヴィンダルーカレーは、素早く簡単に作ることができます。私のバージョンは素晴らしいレベルの熱をもたらしますが、好みに合わせて辛さを簡単に調整できます。

コース:メインコース料理:インドキーワード:カレー、ラムサービング:6カロリー:565 kcal作者:マイクハルトキスト材料
  • 2ポンドの骨のない子羊の脚または肩、1インチの立方体に切り刻んだ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 刻んだ小さな黄色の玉ねぎ1個
  • セラーノ唐辛子2個のみじん切り、または入手可能な場合はインドの唐辛子を使用
  • 大さじ1トマトペースト
  • 塩とコショウの味
  • 1ポンド調理済みヒヨコマメ缶詰
マリネード用
  • ½カップ白酢
  • にんにく6片
  • エキストラキックにゴーストペッパーフレークを使用した、大さじ2杯のスパイシーなレッドチリフレーク
  • パプリカ小さじ1
  • 生tea小さじ1
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • ウコン小さじ1
  • マスタード小さじ1
  • クミン小さじ1/2
  • シナモン小さじ1/2
  • 提供:炊いたご飯、新鮮なハーブ、余分なチリフレーク
説明書
  1. ラムを大きなボウルに追加します。
  2. 酢とすべての調味料を一緒に泡立てて、マリネを混ぜます。子羊の上に注ぎ、肉にこすります。蓋をして、少なくとも1時間冷蔵します。一晩など、長いほど良いです。
  3. 大きな鍋を中火に熱し、オリーブオイルを追加します。タマネギとコショウを加え、柔らかくなるまで約4〜5分調理します。
  4. 子羊を追加し、さらに5分間調理して、ピースをきれいに焼き上げます。
  5. トマトペーストを追加し、攪拌しながらさらに1分間調理します。
  6. 調理済みのヒヨコ豆と½カップの水(または風味を増すためにチキンスープ)を加え、混合物が薄くなりソースになるまでかき混ぜます。必要に応じて、さらに水を追加できます。熱を弱め、子羊が完全に調理されるまで20分間煮ます。
  7. そのまま、または新鮮なハーブと振りかけたチリフレークを添えてご飯の上に添えます。雨を降らせる!
レシピノート

注:これは間違いなく辛くて辛い料理ですが、温かい唐辛子を使用して赤唐辛子フレークを温めることで暑さを抑えることができます。よりホットなバージョンを探している場合は、ハバネロペッパー、または燃えるようなゴーストペッパーを使用してください。

栄養成分ラムビンダルー-1食あたりのレシピ量 カロリー 脂肪からの565カロリー %デイリーバリュー* 太い 42g65% 飽和脂肪16g80% コレステロール 110mg37% ナトリウム 366mg15% カリウム 584mg17% 炭水化物 15g5% ファイバー5g20% 砂糖1g1% タンパク質 29g58% ビタミンA 1025IU21% ビタミンC 3.8mg5% カルシウム 69mg7% 4.2mg23% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239シェア14 Yum4ツイートメール257シェア