ワカモレの作り方-ステップバイステップガイド

2019年7月16日レシピへジャンプ印刷レシピPin32 Share5 Yum Tweet Email 37シェア How to Make Guacamole - Step by Step Guide

このガイドを使用して、最高のワカモレをステップごとに作成する方法を学びましょう。



ワカモレの基本

誰もが見たことがあるし、私たちのほとんどは、メキシコのレストランに遍在する、おいしい、クリーミー、時にはスパイシーな緑色の食べ物を味わった。ほとんどの人はそれに同意するだろう ワカモレを試すことは、ワカモレを愛することです

コショウを選ぶ準備ができたら

他とは異なり、究極の前菜のディップです。

レシピには、この繊細さを準備する方法の信じられないほどのバリエーションがたくさんありますが、ほぼすべてのワカモレのレシピには、いくつかの非常に具体的な材料のバリエーションが含まれています。ワカモレ愛好家でありながら、自家製のレシピを試してみるのが怖い場合は、店に行って既製のミックスを購入したいと思うかもしれませんが、心配は避けてください。

自家製のワカモレを作ることは、正しい新鮮な食材を使って行う最も簡単なことの一つです。

基本的かつ必須のワカモレ成分には以下が含まれますが、これらに限定されません:

  • アボカド
  • ライムジュース
  • コリアンダー

非常に一般的な追加成分は次のとおりです。

  • チリペッパー
  • トマト
  • タマネギ(白タマネギ、赤タマネギ)
  • サワークリーム
  • 唐辛子調味料
  • コショウ、ニンニクなどの他の調味料

Fresh guacamole in a bowl with a chip

基本的なワカモレ-作り方

最も基本的なワカモレは無限に美味しいため、最初の4つの材料が含まれています。 熟した柔らかいアボカドのみを選択する必要があります。 新鮮なコリアンダーは、乾燥バージョンよりもはるかに優れています。

ミキシングボウルに、皮をむいて穴を開けたアボカドを2個加えます。追加¼粗く刻んだコリアンダーカップ、小さじ1杯の新鮮なライムジュース、塩2つまみ。よく混ぜます。ワカモレを長く混ぜると、クリーミーになりますので、グアカモレが素晴らしく分厚い場合は、簡単に混ぜることができます。

味付けしてください。どう思いますか?

おそらくすでにそれはすでにおいしいですが、今では味に調味料を調整することができます。ここに少量の塩、そこに少しのコショウ。

ちょっとしたキックをお探しですか? みじん切りまたは細かく切ったハラペーニョ唐辛子を追加してみてください。ハラペーニョの内臓をキープしてさらにキックします。

さらに強力なキックを行うには、友人のハバネロペッパーを検討してください。あなたの友人はあなたのワカモレを本当に覚えているでしょう。トマトは、味と食感の両方で、常にワカモレに歓迎されています。細かく刻んだトマトは、一口ごとにジューシーなバーストを追加します。

Spicy Guacamole Recipe

最高のワカモレの本当の鍵

長年、ワカモレを作っていますが、 非常に最高のワカモレを達成する唯一の方法は、非常に新鮮な材料から始めることです。あなたのアボカドは完全に熟していて、マッシュするのに十分な柔らかさが必要です。それらは過度にどろどろになり、茶色になるべきではありません。新鮮なライムジュースと混ぜるとクリーミーになるほど触り心地がよく、色も鮮やかな緑色でなければなりません。

ライムジュースは絞りたてにする必要があります、ボトルからではなく、コリアンダーはしっかりと洗浄する必要があります。採れたてのコリアンダーが理想的です。

最良の結果を得るには、粗い海塩を使用しますが、ほとんどの塩で十分です。

また、molcajeteを使用してワカモレを混ぜると素晴らしい結果が得られます。ただし、フォークで大きなボウルに材料を混ぜることができます。

サワークリームについて話しましょう

ワカモレにサワークリームを追加することについて意見が分かれています。ワカモレの純粋主義者は、それをすでに完璧な食べ物のちょっとしたやつだと考えています。しかし、サワークリームはワカモレに少しクリーミーさを追加し、風味に影響を与えます。

それは人気があり、確かに試してみる価値がありますが、サワークリームは唐辛子の追加の熱も鈍らせることに注意してください。

個人的には、サワークリームなしのワカモレを好みます。

最後に、チリペッパー調味料

私は時々、ハバネロパウダーやハバネロペッパーフレークなどのチリパウダーのスプラッシュを含めるのが好きです。これは、私も大好きな生の唐辛子の食感なしで風味と熱のタッチを追加します。

しかし、これはあなたがワカモレのバリエーションのために考慮するかもしれない潜在的なスパイスの始まりにすぎません。 タコ調味料、ケイジャン調味料、ニンニク、または他のお気に入りの調味料を検討して、ワカモレのレシピをすべて自分で作ってください。

Spicy Guacamole Recipe

さらなる質問

以下は、最高のワカモレを作ることに関して私が得るいくつかの質問への回答です。

アボカドが熟したことを知る方法

熟していないアボカドは間違いなく、おいしいものやワカモレに優しいものではありません。 グアカモレのレシピに最も熟したアボカドを使用したいのは、味がより豊かで、作業がはるかに簡単で、はるかに優れたクリーミーなテクスチャーを持っているからです。

熟していないアボカドを使った自家製ワカモレのレシピを作ろうとすると、 アボカドは適切にマッシュしません そして、ゴツゴツしたテクスチャーを持つだけでなく、あまりにも緑の味がするワカモレが残ります。また、未熟なアボカドは、ピットを剥がして取り除くのがより困難です。

アボカドが熟していることを知る方法は、視覚と触覚によるものです。 熟したアボカドは、濃い緑色の肌をしています。未熟なアボカドは、通常、明るい緑色で、熟すにつれて暗くなります。

また、アボカドを拾い、ごくわずかに絞って、その堅さをテストします。熟していないアボカドは少し柔らかく、指にわずかに馴染みますが、未熟なアボカドは非常に手触りがしっかりしています。

柔らかい肉にダメージを与えるので、強く絞らないでください。アボカドが熟しすぎていることを判断するのは困難ですが、非常に熟したアボカドは柔らかすぎます。

最高のアボカドは、わずかに柔らかくなったものです。

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

アボカドの皮をむく方法

ワカモレのアボカドの皮をむくことは、見た目ほど困難ではありません。皮はかなり厚いですが、アボカドの肉自体は柔らかく、簡単に分離します。

アボカドは柔らかくて熟したときに皮をむくのがベストです。

あなたが最初にすべきことは、茎の端から1/8インチを切り落とすことです。次に、アボカドをピットの周りに縦半分にスライスします。ひねりを加えて、半分に引き離します。ピットを取り外します。

アボカドの用途に応じて、肉を取り除く方法がいくつかあります。ワカモレのレシピでは、スプーンでアボカドをすくい取ることができるように、アボカドをマッシュする可能性が高いでしょう。

必ず皮膚に沿ってこすり、黒ずんだ部分を廃棄してください。食事やプレゼンテーションのためにアボカドの半分をすべて手に入れようとしている場合は、スプーンを使用して肌に沿ってこすり、アボカドを弧を描くようにしてください。

長くて薄いスライスを探している場合は、この時点で簡単にスライスできます。アボカドを除去するもう1つの優れた方法は、市松模様を肉にスライスし、水平方向と垂直方向に皮をむくことです。

次に、手で肌をひっくり返すか、スプーンですくってください。破片はきれいに均等にスライスされます。

アボカドからピットを削除する方法

あなたのアボカドが非常に熟している場合、ピットはしばしばすぐに飛び出しますが、時にはそれらは肉質のアボカドに本当に詰まることがあります。

バナナペッパーレシピ

あなたはそれをすくい取るためにスプーンを使用することができますが、それがしっかりと取り付けられているときにアボカドのピットを削除する最良の方法は、 ナイフの鈍い面で叩いて緩めます。

それでも問題が発生する場合は、ナイフの鋭利な面で叩き、少しひねってください。その後、新鮮なワカモレのレシピに必要なアボカドをすくい出します。

アボカドまたはワカモレが茶色にならないようにする方法

時には、ワカモレのレシピにアボカドの半分しか使用しません。アボカドの半分を冷蔵庫に入れると茶色になります。 褐変を防ぐ最善の方法は、レモン汁を使用することです。

タッパーウェアまたはバギーの小さな断片を取ります。少しレモン汁を吹きかけ、肌を上にしてアボカドを内側にセットします。バッグまたはタッパーウェアを密封します。一番上にラップの層を追加し、気密性を保つのに役立ちます。このように数日間続くはずです。

レモン汁は、茶色になり始めたワカモレにも効きます。小さじ1杯くらいのレモン汁をグアカモーレに吹き付けてかき混ぜます。茶色が魔法のように消え、ワカモレがおいしい明るい緑色の状態に戻ります。

ワカモレサービングの提案

ワカモレは間違いなく究極の落ち込みの一つです。伝統的にトルティーヤチップスで提供されますが、ワカモレを提供する他の多くの方法があります。

ここにいくつかの代替のワカモレ料理の提案があります。

  • スライスしたピタパンまたはミニ全粒粉ピタを添えてワカモレを出す
  • 基本的なポテトチップスや、パン棒、フリトス、プレッツェルなどの小さなカリカリのひしゃくをお試しください
  • ワカモレを鶏肉または白身魚のトッピングとして使用します。ワカモレはその場しのぎのソースとして機能し、巨大な風味の爆発を提供します。
  • 南西スタイルのハンバーガー用のプレーンな古いケチャップとマスタードの代替として、バーガーの上にワカモレを添えてください。
  • お気に入りのサルサレシピをワカモレに混ぜて、まったく新しい体験をお楽しみください。ワカモレとサルサの50/50ミックス、またはスプーン2〜3杯を試してください。

ワカモレのカロリーはいくつですか?

ワカモレのカロリー数を確実に知る最良の方法は、自分で作ることです。 このようにして、あなたはあなたのワカモレに何が起こっているかを正確に知っています。計算してみましょう:

  • 平均サイズのアボカド1個:276カロリー
  • コリアンダー50グラム:10カロリー
  • ライムジュース:0カロリー
  • 塩:0カロリー
  • トマト:15カロリー(全体の平均サイズのトマト)
  • ハラペーニョ:4カロリー(平均ハラペーニョ唐辛子)

ご覧のとおり、カロリーの大部分はアボカドに含まれているため、カロリー制限の食事を摂っている場合は、それに応じて調整できます。

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3票から5 How to Make Guacamole - Step by Step 最高のワカモレレシピを印刷する準備時間5分クック時間5分合計時間10分このガイドで、最高のワカモレを作る方法を学びましょう。コース:前菜料理:アメリカ、メキシコキーワード:アボカド、ディップ、ワカモレ、パーティーフード、レシピサービング:4カロリー:161 kcal著者:マイクハルトキスト材料
  • 皮をむいて穴を開けたアボカド2個
  • 新鮮なコリアンダーのみじん切り1/2カップ
  • 小さじ2杯の新鮮なライムジュース
  • 海塩小さじ1/2
説明書
  1. すべての材料を大きなミキシングボウルに追加します。
  2. アボカドがクリーミーになり、材料が結合するまで、大きなフォークでマッシュします。味見と塩の調整。
  3. サーブ!
栄養成分1食当たりのワカモレの最高のレシピ量 カロリー 161脂肪からのカロリー126 毎日の値の割合* 太い 14g22% 飽和脂肪2g10% ナトリウム 298mg12% カリウム 497mg14% 炭水化物 8g3% ファイバー6g24% タンパク質 2g4% ビタミンA 280IU6% ビタミンC 11.3mg14% カルシウム 12mg1% 0.6mg3% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。

この投稿は7/16/19に更新され、新しい写真と情報が含まれています。当初は5/1/14に公開されました。

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