自家製イエローカレーペースト
この簡単なイエローカレーペーストのレシピを使用して、自家製のスパイシーなカレー、ソース、スープ、シチューを作りましょう。
カレーは好きですか?自宅でカレーを作っていますか?私のような辛い食べ物が好きなら、カレーがあなたのレーダーにあるか、定期的なレシピのローテーションにあることを確認してください。
カレーは素晴らしくスパイシーで、非常に多くの満足できる味で満たされています。そして、私たちが作ることができる非常に多くの異なるタイプがあります。そのスパイシーな料理愛好家の夢の料理。
あなたが自宅でそれを作っているなら、あなたはそれをできる限り良くしたいです。これにより、簡単な質問ができます。
グレートカレーとグッドカレーの違いは何ですか?
グレートカレーは、可能な限り新鮮な食材と自家製カレー調味料のピリッとしたミックスを使用し、これには素晴らしい自家製カレーペーストが含まれます。素晴らしいカレーを作りたいなら、新鮮で新鮮な素材と調味料を使う必要があります。
このように。この自家製イエローカレーペーストのレシピは、カレーの食欲をそそるカレー作りに役立ちます。
これはタイのカレーペーストのようなものですが、これを使用して、ほとんどすべてのカレー料理に風味を加えることができます。新鮮な食材とスパイスがたくさん詰まっているので、私と同じくらい好きになると思います。
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どうやって作るのか、話しましょうか?
イエローカレーペーストにはどのような成分が含まれていますか?
- 赤ピーマン1個、茎を取り、種を取り、刻んだもの
- 細かく刻んだ4つの小さなスパイシーな赤唐辛子
- エシャロット1個、みじん切り
- にんにく4片
- 1レモングラスの茎(トリミング、木質部分を削除)
- スライスしたタマネギ6本
- エビ大さじ1
- 新鮮なすりおろした生inger大さじ1杯(地面も良い)
- 新鮮なみじん切りにしたウコン大さじ1杯(地面も良い)
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯のコリアンダー
- ½小さじ海塩
- ½小さじ挽いた黒胡pepper
- レモン汁大さじ2
- 大さじ2ライムジュース
- 大さじ2杯の植物油(オリーブオイルは良い、またはニュートラルオイルを使用)
- 大さじ1砂糖(オプション、またはブラウンシュガーを使用)
自家製イエローカレーペーストの作り方
まず、唐辛子、エシャロット、ニンニク、レモングラス、ネギ、エビのペースト、生inger、ターメリック、レモンジュース、ライムジュース、オイル、調味料など、すべての材料をフードプロセッサまたはブレンダーに追加します。
必要に応じて側面を削って滑らかになるまで処理します。
または、乳鉢と乳棒で固体成分とスパイスをすりつぶし、液体成分をゆっくりと混ぜながら混ぜます。ペーストが好みの濃度になるまで混ぜます。
あなたの個人的な好みを味わって調整してください。さらに塩が必要ですか?もっとライムジュース?ひとつまみの砂糖?代わりに黒糖を好む?必要に応じて調整します。
必要に応じて、余分な液体を取り除くか、そのまま使用します。
ブーム!簡単ですよね?さあ、素晴らしいイエローカレーペーストで料理を始めましょう。町に行く!
レシピのヒント
このカレーペーストに追加して独自のカレーペーストにすることができる他の多くの材料があります。追加には、コリアンダーやパセリなどの新鮮なハーブが含まれる場合があります。カレーパウダーブレンドやガラムマサラを含めるのが好きな人もいます。
エビのペーストを使用することを選択しましたが、マスタードシードは魚醤と同様に素晴らしい追加品です。それがもたらすフレーバーが大好きです。
エシャロットとニンニクを焙煎してから、このレシピをさらに味付けしてみてください。その味を構築するのにちょうどいい。
カレーペーストを冷蔵庫に入れ、蓋をして保存します。それは冷蔵庫で約1週間続くはずです。または、必要に応じてフリーズできます。アイスキューブトレイで冷凍することが多いので、簡単な量で食事に入れることができます。
スパイシーカレーペーストの作り方
良いスパイシーなカレーペーストを作るための本当の鍵は、唐辛子の選択です。タイの唐辛子は、Scoville Scaleで50,000〜100,000のScoville Heat Unitのかなりの熱をもたらします。それは非常に暑く、その範囲の最低値はセラーノコショウと同じくらい暑いです。
マイルドなカレーが必要な場合は、マイルドなペッパーをお勧めします。辛いカレーが好きなら、もっとタイのペッパーを使って行くか、このゴーストペッパーカレーのようにもっと辛いペッパーを使ってください。
どの店でもカレーペーストを買ったよりもずっといい。
カレーペーストで調理する方法
カレーペーストは、さまざまなタイ料理、特にカレーに欠かせません。カレーペーストで調理する場合、通常は芳香剤を煮詰めた後に追加されます。チキンストックやココナッツミルクなどの液体を追加する前に、1、2分だけ熱い鍋で調理します。
そこから、あなたのレシピに煮込むだけで、そこからフレーバーが発達します。
チキン、ビーフ、ラム、エビ、ひよこ豆など、さまざまなタンパク質または成分を使用してカレーを仕上げることができます。
最後に、カレーペーストでカレーを作る必要はありません。他の料理にスープやシチューを入れてストーブの上で煮込んで、タイ料理を少し味付けしてください。マリネまたはこすりの一部として使用します。
イエローカレーペーストとレッドカレーペーストの違いは何ですか?
明らかな色の違いは別として、イエローカレーペーストとレッドカレーペーストの最大の違いは、熱量と使用する材料にあります。イエローカレーの色は、主に鮮やかな黄色のウコンから得られます。レッドカレーペーストは、赤唐辛子とその火のような風味に重点を置いていますが、どちらも非常に辛い場合があります。
最終ノート
それは私の友人です!この黄色のカレーペーストを使用して、ほとんどすべてのカレーレシピに風味とスパイスを追加できます。あなたのカレー調味料ブレンドの代わりにそれを使用するか、さらに良いことに、素晴らしいフレーバー開発者としてそのブレンドと一緒に使用します。
あなたが楽しんでくれることを望みます!
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自家製イエローカレーペーストのレシピ準備時間5分クックタイム5分合計時間10分この簡単なイエローカレーペーストレシピを使用して、自家製のスパイシーなカレー、ソース、スープ、シチューを作りましょう。コース:メインコース、ソース料理:アメリカ料理、インド料理、タイ料理キーワード:チリペッパー、カレー、レシピ、スパイシーサービング:20カロリー:28 kcal作者:マイクハルトキスト材料- 赤ピーマン1茎、種まき、刻み
- みじん切りにした小さなスパイシーな赤唐辛子4個
- 刻んだエシャロット1個
- ニンニクのみじん切り4かけ
- 1本の茎のレモングラスがトリミングされ、木質部分が削除されました
- スライスしたネギ6本
- エビ大さじ1
- 生freshおろし大さじ1杯もいい
- 新鮮なみじん切りしたウコンの大さじ1杯も良い
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 海塩小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/2
- レモン汁大さじ2
- 大さじ2ライムジュース
- 植物油大さじ2
- オプションで大さじ1の砂糖、またはブラウンシュガーを使用
- すべての材料をフードプロセッサまたはブレンダーに追加します。必要に応じて側面を削って滑らかになるまで処理します。
- または、乳鉢と乳棒で固体成分とスパイスをすりつぶし、液体成分をゆっくりと混ぜながら混ぜます。ペーストが好みの濃度になるまで混ぜます。
- あなたの個人的な好みを味わって調整してください。さらに塩が必要ですか?もっとライムジュース?ひとつまみの砂糖?必要に応じて調整します。
- 必要に応じて、余分な液体を取り除くか、そのまま使用します。
レシピ動画
レシピノート1.5-2カップを作ります。
熱係数:軽度、中程度ですが、風味は非常に大きいです。辛い唐辛子を使用するか、スパイシーなチリパウダーやフレークを加えることで、簡単に熱レベルを上げることができます。
栄養成分サービングごとの自家製イエローカレーペーストのレシピ量 カロリー 28脂肪からのカロリー9 %デイリーバリュー* 太い 1g 2% 飽和脂肪1g 5% コレステロール 8mg 3% ナトリウム 86mg 4% カリウム 70mg 2% 炭水化物 3g 1% 砂糖1g 1% タンパク質 1g 2% ビタミンA 310IU 6% ビタミンC 22.6mg 27% カルシウム 10mg 1% 鉄 0.5mg 3% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Pin747 Share17 Yum4ツイートメール768シェア