自家製イエローカレーペースト

2019年4月26日レシピへジャンプレシピを印刷ピン747シェア17 Yum4ツイートメール768シェア Homemade Yellow Curry Paste

この簡単なイエローカレーペーストのレシピを使用して、自家製のスパイシーなカレー、ソース、スープ、シチューを作りましょう。


カレーは好きですか?自宅でカレーを作っていますか?私のような辛い食べ物が好きなら、カレーがあなたのレーダーにあるか、定期的なレシピのローテーションにあることを確認してください。

カレーは素晴らしくスパイシーで、非常に多くの満足できる味で満たされています。そして、私たちが作ることができる非常に多くの異なるタイプがあります。そのスパイシーな料理愛好家の夢の料理。

あなたが自宅でそれを作っているなら、あなたはそれをできる限り良くしたいです。これにより、簡単な質問ができます。

グレートカレーとグッドカレーの違いは何ですか?

グレートカレーは、可能な限り新鮮な食材と自家製カレー調味料のピリッとしたミックスを使用し、これには素晴らしい自家製カレーペーストが含まれます。素晴らしいカレーを作りたいなら、新鮮で新鮮な素材と調味料を使う必要があります。


このように。この自家製イエローカレーペーストのレシピは、カレーの食欲をそそるカレー作りに役立ちます。

これはタイのカレーペーストのようなものですが、これを使用して、ほとんどすべてのカレー料理に風味を加えることができます。新鮮な食材とスパイスがたくさん詰まっているので、私と同じくらい好きになると思います。


ダッチオーブンウィング

どうやって作るのか、話しましょうか?

Spicy Yellow Curry Paste in a bowl


イエローカレーペーストにはどのような成分が含まれていますか?

  • 赤ピーマン1個、茎を取り、種を取り、刻んだもの
  • 細かく刻んだ4つの小さなスパイシーな赤唐辛子
  • エシャロット1個、みじん切り
  • にんにく4片
  • 1レモングラスの茎(トリミング、木質部分を削除)
  • スライスしたタマネギ6本
  • エビ大さじ1
  • 新鮮なすりおろした生inger大さじ1杯(地面も良い)
  • 新鮮なみじん切りにしたウコン大さじ1杯(地面も良い)
  • クミン小さじ1
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • ½小さじ海塩
  • ½小さじ挽いた黒胡pepper
  • レモン汁大さじ2
  • 大さじ2ライムジュース
  • 大さじ2杯の植物油(オリーブオイルは良い、またはニュートラルオイルを使用)
  • 大さじ1砂糖(オプション、またはブラウンシュガーを使用)

Spicy Yellow Curry Paste ingredients

自家製イエローカレーペーストの作り方

まず、唐辛子、エシャロット、ニンニク、レモングラス、ネギ、エビのペースト、生inger、ターメリック、レモンジュース、ライムジュース、オイル、調味料など、すべての材料をフードプロセッサまたはブレンダーに追加します。

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, ready to be processed

必要に応じて側面を削って滑らかになるまで処理します。


Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, processed

または、乳鉢と乳棒で固体成分とスパイスをすりつぶし、液体成分をゆっくりと混ぜながら混ぜます。ペーストが好みの濃度になるまで混ぜます。

あなたの個人的な好みを味わって調整してください。さらに塩が必要ですか?もっとライムジュース?ひとつまみの砂糖?代わりに黒糖を好む?必要に応じて調整します。

必要に応じて、余分な液体を取り除くか、そのまま使用します。

Yellow Curry Paste in a bowl

ブーム!簡単ですよね?さあ、素晴らしいイエローカレーペーストで料理を始めましょう。町に行く!

レシピのヒント

このカレーペーストに追加して独自のカレーペーストにすることができる他の多くの材料があります。追加には、コリアンダーやパセリなどの新鮮なハーブが含まれる場合があります。カレーパウダーブレンドやガラムマサラを含めるのが好きな人もいます。

エビのペーストを使用することを選択しましたが、マスタードシードは魚醤と同様に素晴らしい追加品です。それがもたらすフレーバーが大好きです。

エシャロットとニンニクを焙煎してから、このレシピをさらに味付けしてみてください。その味を構築するのにちょうどいい。

カレーペーストを冷蔵庫に入れ、蓋をして保存します。それは冷蔵庫で約1週間続くはずです。または、必要に応じてフリーズできます。アイスキューブトレイで冷凍することが多いので、簡単な量で食事に入れることができます。

スパイシーカレーペーストの作り方

良いスパイシーなカレーペーストを作るための本当の鍵は、唐辛子の選択です。タイの唐辛子は、Scoville Scaleで50,000〜100,000のScoville Heat Unitのかなりの熱をもたらします。それは非常に暑く、その範囲の最低値はセラーノコショウと同じくらい暑いです。

マイルドなカレーが必要な場合は、マイルドなペッパーをお勧めします。辛いカレーが好きなら、もっとタイのペッパーを使って行くか、このゴーストペッパーカレーのようにもっと辛いペッパーを使ってください。

どの店でもカレーペーストを買ったよりもずっといい。

カレーペーストで調理する方法

カレーペーストは、さまざまなタイ料理、特にカレーに欠かせません。カレーペーストで調理する場合、通常は芳香剤を煮詰めた後に追加されます。チキンストックやココナッツミルクなどの液体を追加する前に、1、2分だけ熱い鍋で調理します。

そこから、あなたのレシピに煮込むだけで、そこからフレーバーが発達します。

チキン、ビーフ、ラム、エビ、ひよこ豆など、さまざまなタンパク質または成分を使用してカレーを仕上げることができます。

最後に、カレーペーストでカレーを作る必要はありません。他の料理にスープやシチューを入れてストーブの上で煮込んで、タイ料理を少し味付けしてください。マリネまたはこすりの一部として使用します。

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

イエローカレーペーストとレッドカレーペーストの違いは何ですか?

明らかな色の違いは別として、イエローカレーペーストとレッドカレーペーストの最大の違いは、熱量と使用する材料にあります。イエローカレーの色は、主に鮮やかな黄色のウコンから得られます。レッドカレーペーストは、赤唐辛子とその火のような風味に重点を置いていますが、どちらも非常に辛い場合があります。

Yellow Curry Paste on a spoon

最終ノート

それは私の友人です!この黄色のカレーペーストを使用して、ほとんどすべてのカレーレシピに風味とスパイスを追加できます。あなたのカレー調味料ブレンドの代わりにそれを使用するか、さらに良いことに、素晴らしいフレーバー開発者としてそのブレンドと一緒に使用します。

あなたが楽しんでくれることを望みます!

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Yellow Curry Paste on a spoon

質問がありますか?離れて尋ねる!喜んでお手伝いします。このレシピを楽しんでいただけたら、STARSにコメントを残してください。また、ソーシャルメディアで共有してください。 #ChiliPepperMadnessでタグ付けすることを忘れないでください。必ず共有してください!ありがとう! -マイクH

Yellow Curry Paste Recipe 自家製イエローカレーペーストのレシピ準備時間5分クックタイム5分合計時間10分この簡単なイエローカレーペーストレシピを使用して、自家製のスパイシーなカレー、ソース、スープ、シチューを作りましょう。コース:メインコース、ソース料理:アメリカ料理、インド料理、タイ料理キーワード:チリペッパー、カレー、レシピ、スパイシーサービング:20カロリー:28 kcal作者:マイクハルトキスト材料
  • 赤ピーマン1茎、種まき、刻み
  • みじん切りにした小さなスパイシーな赤唐辛子4個
  • 刻んだエシャロット1個
  • ニンニクのみじん切り4かけ
  • 1本の茎のレモングラスがトリミングされ、木質部分が削除されました
  • スライスしたネギ6本
  • エビ大さじ1
  • 生freshおろし大さじ1杯もいい
  • 新鮮なみじん切りしたウコンの大さじ1杯も良い
  • クミン小さじ1
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • 海塩小さじ1/2
  • 黒胡pepper小さじ1/2
  • レモン汁大さじ2
  • 大さじ2ライムジュース
  • 植物油大さじ2
  • オプションで大さじ1の砂糖、またはブラウンシュガーを使用
説明書
  1. すべての材料をフードプロセッサまたはブレンダーに追加します。必要に応じて側面を削って滑らかになるまで処理します。
  2. または、乳鉢と乳棒で固体成分とスパイスをすりつぶし、液体成分をゆっくりと混ぜながら混ぜます。ペーストが好みの濃度になるまで混ぜます。
  3. あなたの個人的な好みを味わって調整してください。さらに塩が必要ですか?もっとライムジュース?ひとつまみの砂糖?必要に応じて調整します。
  4. 必要に応じて、余分な液体を取り除くか、そのまま使用します。

レシピ動画

レシピノート

1.5-2カップを作ります。

熱係数:軽度、中程度ですが、風味は非常に大きいです。辛い唐辛子を使用するか、スパイシーなチリパウダーやフレークを加えることで、簡単に熱レベルを上げることができます。

栄養成分サービングごとの自家製イエローカレーペーストのレシピ量 カロリー 28脂肪からのカロリー9 %デイリーバリュー* 太い 1g 2% 飽和脂肪1g 5% コレステロール 8mg 3% ナトリウム 86mg 4% カリウム 70mg 2% 炭水化物 3g 1% 砂糖1g 1% タンパク質 1g 2% ビタミンA 310IU 6% ビタミンC 22.6mg 27% カルシウム 10mg 1% 0.5mg 3% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Pin747 Share17 Yum4ツイートメール768シェア