自家製ゴーストペッパーパウダー

2018年9月19日レシピへジャンプ印刷レシピPin725 Share41 Yum3ツイートメール769シェア Homemade Ghost Pepper Powder

このレシピで、あなた自身のキッチンであなた自身のスパイシーな自家製ゴーストペッパーパウダーを作りましょう。必要なのはゴーストペッパーと脱水機だけです。それを使用して、何かにスパイスを加えたり、独自の調味料ブレンドを作成します。



私の庭はすべての種類の唐辛子で爆発しているので、脱水機を再び壊しています。

はい!

ゴーストペッパーが大好きです。なぜなら、それらは優れた熱レベルを持ち、またかなりフルーティーで風味豊かだからです。もちろん、少しは長続きします。だから私はそれらを脱水してしまうのです。植物はとても生産的で、すべてを使い切るのは難しいです。

ゴーストペッパーの詳細をご覧ください。

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

私はいくつかを凍結します-唐辛子を保存するために唐辛子を凍結する方法を参照してください-しかし、ゴーストペッパーホットソースを作る以外に、粉末にするためにそれらを乾燥させるのがおそらく私のお気に入りの使用方法です。ああ、このゴーストペッパーチリソースのレシピ。または、このパイナップルマンゴーゴーストペッパーホットソースはどうですか。

ダン!ゴーストペッパーホットソースがたくさん!ハハ!私は自分を助けることができません。私は私のゴーストペッパーが大好きです。

ゴーストペッパーパウダーアットホーム

多くの人がゴーストペッパーパウダーをオンラインで購入しますが、それはすばらしいことですが、かなり高価になります。 youreがあなた自身の庭であなた自身のゴーストピーマンを育てるなら、あなたはかなり多くを救います。

自家製のゴーストペッパーパウダーを作るために本当に必要なのは、もちろん脱水機とゴーストペッパーです。

どうやって作るのか、話しましょうか?

自家製ゴーストペッパーパウダーを作る-レシピメソッド

まず、ゴーストペッパーを集めてから、洗って乾かします。新鮮な唐辛子のみを選択し、腐敗の兆候を示すものは選択しないでください。

小さな赤唐辛子

茎を取り除き、縦にスライスします。ゴーストペッパーの取り扱いには手袋を着用することをお勧めします。オイルは肌に付着し、burning熱感を引き起こす可能性があります。

これが発生した場合は、「肌のチリペッパー火傷を止める方法」を参照してください。

次に、ゴーストペッパーを脱水機トレイにセットします。

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

必要に応じて、シードを解除できます。ほとんどの種子は乾燥した後でもとにかく落ちてしまうので、私は通常そうしません。一部の人々は種子を苦く感じますが、それは粉砕時に増幅される可能性がありますので、必要に応じて乾燥前または乾燥後にすくってください。これについては、以下の注を参照してください。

ゴーストピーマンを華氏135度で少なくとも5時間、または完全に乾くまで脱水します。最大8時間以上かかる場合があります。脱水機の推奨事項に従ってください。

乾燥する前にそれらを小さな部分に切り刻むことで、乾燥プロセスをスピードアップできます。

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

乾燥すると、取り扱い時にサクサクしてひび割れ、曲げを生じないはずです。

ゴーストピーマンが完全に乾いたら、乳鉢で乳棒で挽くか、スパイスグラインダーに入れて粉か粗い粒になるまで挽きます。私はこれを使用します:Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (アフィリエイトリンク)。

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

彼らに1分かそこらの良いグラインドを与えます。

Ghost peppers, ready to grind

ゴーストペッパーは粉になります。

その粉末をふるいにかけ、粉末のみが残るまで残りのチャンクを処理します。

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

廃棄するために少し残っているかもしれませんが、そのほとんどは簡単に粉に変わります。

作りたてのゴーストペッパーパウダーを気密スパイス容器に保存します。スパイスを使用するのと同じように使用します。

種子に関する注意

一部の人々は、唐辛子の種ではなく苦い種を見つけます。あなたがそれらを粉砕するとき、あなたはその苦味を最終的な粉末に放出するかもしれません。

私は、種子の有無にかかわらず、両方の方法で粉末を作り、両方を楽しんでいます。ただし、種子に苦味がある場合は、挽く前にそれらを取り除きます。一部の人々は苦味を楽しみません。

私の脱水物語

ガーデニングを始めたとき、脱水症に夢中になりました。私の庭は唐辛子とトマトで爆発していたので、それらを保存する良い方法がいくつか欲しかった。チリペッパーの保存ページからわかるように、それらを保存する方法はたくさんありますが、脱水は間違いなく私のお気に入りの1つです。

私は脱水機を使って、自分の庭で育てた唐辛子やその他の材料からあらゆる種類の興味深い調味料ブレンドを作りましたが、私が始めた最も興味深いことの1つは、捨てられたアイテムからスパイシーな自家製調味料ブレンドを作ることです。

私は最近、ホットソースパルプから調味料を作る方法に関する記事を投稿し、それから良い反応を得ました。基本的に、あなたの手作りのホットソースのレシピから固形物をこすってホットソースを薄くすると、通常はそのパルプを捨てることができます。しかし、そのパルプにはまだ多くの寿命と風味が残っています。それを脱水し、すばらしい調味料のブレンドに変えてください。

レシピノートとヒント

脱水機をガレージに置くのが好きです。なぜなら、それは時間の経過とともに煙を放出し、臭気に気付くからです。脱水機を5時間から一晩置いてください。

5時間以上かかる可能性が非常に高くなりますが、ペッパーの壁の厚さと、使用するペッパーの数に大きく依存します。

朝寝るときは個人的に電源を入れてチェックします。ピーマンは通常、朝までに乾燥しますが、そうでない場合は、乾燥するまで長く置いておきます。

Dried Ghost Peppers

安全アドバイス

スーパーホットなどの高温の唐辛子を扱う場合、生の形と乾燥した形の両方で唐辛子を扱うときは手袋を着用することが重要です。オイルは肌に付着し、burning熱感を引き起こす可能性があります。上記を参照。

助けが必要?肌にチリペッパーのやけどを止める方法。

また、パウダーは非常に細かいため、換気の良い部屋で作業していないと空気中に侵入する可能性があるため、マスクとゴーグルを着用することをお勧めします。本当に、スーパーホットチリペッパーは、理由のためにスーパーホットと呼ばれます。

唐辛子の日

産出

1ポンド(16オンス)の新鮮な唐辛子は、通常、約4オンスの乾燥唐辛子ポッド(4対1の比率)を生成します。このレシピでは、合計4オンス/1.15グラムの新鮮なゴーストペッパーを20個使用しました。

乾燥して粉砕した後、私の収量はそうでした。 75オンス、または大さじ3杯の完成したゴーストペッパーパウダー。ただし、壁が薄いために、新鮮と乾燥の比率が4対1未満です。

結果は異なる場合があります。

乾燥唐辛子を保存する方法

乾燥したら、取り出してバギーやコンテナに保管するか、必要に応じて使用します。新鮮さを保つため、パントリーのような暗い場所に保管してください。

これらは私が唐辛子を脱水してブレンドを作るために使用する製品であり、私は個人的にそれらをお勧めします。これらはアフィリエイトリンクです-参考までに。それらを使用する場合は、ご質問がありましたらお気軽にご連絡ください。いつでもメールしてください。

マイク推奨製品

  • Nesco Snackmaster Pro食品脱水機FD-75A -ピーマンやその他の食品の脱水に。
  • Magic Bullet MBR-1701 17ピースエクスプレスミキシングセット -粉末用の唐辛子を粉砕するため。
  • The Spicy Dehydrator Cookbook-私の料理本。見てみな!

その他の資料

  • チリペッパーを脱水し、チリパウダーとブレンドを作る方法-私による長いビデオ、または以下の短いビデオを見る
  • チリペッパーの保存

脱水機を入手してください!

脱水機をまだお持ちでない場合は、注文してください。私は脱水機が大好きです(はい、私は2つ所有しています)。それらは、レザー、ジャーキー、スパイスブレンドを作るために不可欠であり、一般的に保存されます。私が個人的に所有している2つのリンク(アフィリエイトリンク、私の友人!参考までに)は次のとおりです。

Nescoは、一般家庭での使用に最適な小型の脱水機です。NescoFD-75A Snackmaster Pro食品脱水機、ホワイト

エクスカリバーは、より大きなバッチに最適な大型の9トレイ脱水機です。エクスカリバー3926TB食品脱水機、ブラック

私はこれらの両方を使用し、強くお勧めします。

スパイシーな脱水機の本

私の料理本をご覧ください!ここにリンクがあります:Spicy Dehydrator Cookbook、Michael Hultquist。

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

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Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

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1票から5 Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe 自家製ゴーストペッパーパウダーを印刷-レシピ準備時間5分クック時間5分脱水8時間合計時間10分

このレシピで、あなた自身のキッチンであなた自身のスパイシーな自家製ゴーストペッパーパウダーを作りましょう。必要なのはゴーストペッパーと脱水機だけです。それを使用して、何かにスパイスを加えたり、独自の調味料ブレンドを作成します。

コース:メインコース料理:アメリカキーワード:チリパウダー、ゴーストペッパー、調味料サービング:大さじ3カロリー:7 kcal作者:マイクハルトキスト材料
  • 4オンスのゴーストペッパー
説明書
  1. ゴーストペッパーをきれいにして乾かします。手袋をはめて、茎を取り、縦に半分に切る。

  2. スライスしたゴーストペッパーを脱水機シートにセットし、135°F(または脱水機の推奨温度)で8時間、または完全に乾くまで脱水します。

  3. 乾燥したゴーストピーマンを乳鉢と乳棒で粉砕するか、スパイスグラインダーに入れて粉にします。

  4. 粉末をふるいにかけ、細かい粉末のみが残るまで残りのチャンクを処理します。

  5. 密閉容器に保管してください。

レシピ動画

レシピノート

熱係数:HOT。これらはゴーストペッパー、私の友人です!彼らは100万以上のスコビル熱ユニットで測定します。それはかなり暑いです!これらは元のスーパーホットです。



パウダーをお楽しみください!

栄養成分自家製ゴーストペッパーパウダー-1食当たりのレシピ量 カロリー 7 毎日の値の割合* ナトリウム 1mg0% カリウム 66mg2% 炭水化物 1g0% ビタミンA 140IU3% ビタミンC 30.4mg37% カルシウム 4mg0% 0.1mg1% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3ツイートメール769シェア