ハッチチリペッパーズ:オールアバウトゼム

2019年7月30日Pin490シェア118 Yum1ツイートメール609シェア Hatch Chile Peppers: All About Them

ハッチチリペッパーは、ニューメキシコ州のハッチバレー地域で栽培および収穫されるニューメキシコペッパーの総称です。 Chili Pepper MadnessのHatch chile pepperについて学んでください。


Scoville Heat Units:1,000-8,000 SHU(またはそれ以上)

ハッチチリペッパーズとは?

ハッチチリペッパーは、実際には、ニューメキシコ州のハッチバレー地域で栽培および収穫されるニューメキシコペッパーの総称です。

オリーブオイルでローストしたピーマン

リオグランデの農業地域の中心に位置するニューメキシコ州ハッチは、しばしば世界のチリの首都と呼ばれています。

名前“ Hatch peppers”多くの場合、実際にどこで栽培されたかに関係なく、その地域が有名になったチリの種類を指します。


今日栽培されているハッチチリ(実際にはすべてのニューメキシコペッパー)は、1894年にニューメキシコ州立大学として知られているニューメキシコ農工大学でファビアンガルシアによって最初に開発された栽培品種に由来しています。

毎年恒例のハッチチリフェスティバルは、労働者の日ごとの週末に行われ、2,000人未満の小さな町に世界中から最大30,000人が集まります。


彼らはニューメキシコに住んでいる人にとって文化の重要な部分です。

議員は2012年に「New Mexican”」ラベルの唐辛子の販売を禁止する法律を可決しました。実際にニューメキシコ州で栽培されている場合、または「ニューメキシコ州では栽培されていません」という免責条項ラベルを含める必要があります。


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ハッチチリペッパーの歴史

新しいメキシコ唐辛子ポッドのタイプは、1894年に開発されました。 ニューメキシコ州立大学のファビアン・ガルシアは、地域のポッドを改善する目的で、いくつかのローカルポッドを横断しました。彼は、缶詰に適した、より大きく滑らかなピーマンを探しました。

交配と成長の数年後、彼は1913年にニューメキシコ第9号と呼ばれる品種をリリースしました。すべてのニューメキシコの唐辛子は、これらの唐辛子に遺伝的基盤があります。今日、チリ・ペッパーの研究は、ニューメキシコのペッパー研究所など、ポール・ボスランドによって設立され、世界中のニューメキシコのペッパーなどを研究しています。

ハッチペッパーの種類はいくつありますか?

ハッチペッパーには多くの種類があります。 最も人気のあるもののリストを次に示します。


  • NuMexビッグジム
  • NuMex Sandia
  • NuMexジョーE.パーカー
  • ニューメキシコ6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • バーカーエクストラホット
  • NuMex R Naky

ハッチチリペッパーはどれくらい暑いですか?

ほとんどのハッチペッパーは、典型的なハラペーニョペッパーの約3分の1の熱か、または典型的なハラペーニョと同じくらい熱くなります。唐辛子にはさまざまな種類があり、それらは チリペッパーをハッチし、熱レベルはかなり穏やかな1,000 Scoville Heat Units(SHU)から約8,000 SHUまで変化します 。 Scoville Scaleの詳細については、こちらをご覧ください。

ハッチペッパーの中には、品種によってはさらに熱くなるものもあります。いくつかはハバネロペッパーの熱に匹敵すると言われています。

Hatch Chile Peppers Taste Like?

ハッチペッパーはニューメキシコとその周辺地域で非常に人気がありますが、米国全体で非常に人気が出てきています。 素朴な風味 、アナハイムチリペッパーに似ています。一部の人々は、彼らの風味が栽培されている豊かな地域の土壌に積極的に影響されていると言いますが、他の人は、土壌は無関係であり、どこで栽培されても素晴らしい味がすると主張します。

生で食べることができ、 ぱりっとしたスパイシーな風味 玉ねぎに似た軽い辛味ですが、通常はローストされており、 スモーキー、リッチ、土っぽい、時にはバターのような風味

ハッチグリーンチリはもう少し噛みますが、熟成した赤いハッチチリに熟成する間、それらをまろやかにし、最初の噛みからより多くのバックヒートに熱を伝えます。

ハッチチリは何に使用されますか?

ハッチペッパーは、アメリカ全土、特にニューメキシコ州のさまざまな料理で使用されています。彼らはスープやシチュー、ソースを作るために使用され、チリや他の毎日の料理に刻まれて調理されます。ピーマンの詰め物を作るのにも非常に人気があります。 ローストチリは大人気 。新鮮なハッチペッパーは多くの料理に最適ですが、風味は本当にローストハッチグリーンチリで咲きます。赤も。

ハッチチリペッパーで調理する方法

ハッチペッパーを使った料理は確かに芸術の形式であり、ニューメキシコ州で最もよく聞かれる質問の1つは、単純に、 “赤か緑か?” 、好みのソースの色を指します。

地元の人は、ハッチペッパーをピュアな赤チリソースまたは緑チリソースとして調理し、食べることを楽しんでいます。個人的な経験から、どちらのバージョンも非常に風味が良いと言えます。

ハッチチリレシピ

ハッチペッパーを使った料理のレシピをお探しですか? ここに私がサイトで持っているレシピのリストがあります。どんなリクエストでも私に連絡してください!

  • ローストレッドハッチペッパー添えポークチリ
  • ローストハッチチリビールマスタード
  • スパイシーポークハッチチリキャセロール
  • ワンパンハッチチリチーズディップ
  • ハッチチリサルサ
  • ハッチチリペッパーのレシピをもっと探す

ハッチチリペッパーズを栽培できますか?

もちろん!種からさまざまな種類のハッチペッパーを育てるか、苗木を購入して、唐辛子を育てることができる場所ならどこでも自分の庭で育てます。ただし、ニューメキシコ州ハッチで成長していないため、実際には「ハッチチリペッパーズ」と呼ぶことはできません。

ハッチチリシーズンはいつですか?

ハッチチリペッパーは、壁が非常に厚い大きなペッパーなので、栽培期間が非常に短くなります。彼らは通常収穫されます 毎年8月と9月 、ただし、季節によっては天候に応じてどちらかの側で数週間延長することができます。

これは、ハッチチリシーズンと呼ばれます。

ハッチチリペッパーはどこにありますか?

以前は、ニューメキシコ州ハッチ地域以外ではハッチチリペッパーを手に入れることができませんでしたが、オンライン小売業者を通じて地元の食料品店ですぐに入手できるようになりました。私は個人的にローストしたハッチチリペッパーをオンラインで注文し、冷凍で配達しました。

メキシコのホットソースレシピ

このようにして簡単に保存でき、非常に美味しいです。ローストハッチチリとフレッシュチリの両方を楽しんでいます。

ハッチチリの代わりに何ができますか?

ハッチペッパーを入手できない場合、 アナハイムペッパー 良い代用品を作る。 キューバネルペッパー 同様に機能します。

使用した ポブラノペッパー 代わりとして、とても幸せでした。あなたは本当に、より温かいレベルの何かであるハッチチリのために潜る良い厚い壁の唐辛子を見つけたいです。

ハッチチリペッパーズはどこで購入できますか?

こちらは、フレッシュで本物のハッチチリペッパーをニューメキシコからオンラインで購入できる場所の推奨リソースのリストです。

ハッチチリペッパーはどこで買えますか?ここに私の推奨事項があります。

質問がありますか?離れて尋ねる!喜んでお手伝いします。 下にコメントを残してください。また、ソーシャルメディアで共有してください。 #ChiliPepperMadnessでタグ付けすることを忘れないでください。必ず共有してください!ありがとう! -マイクH

この投稿は7/30/19に新しい情報と写真で更新されました。元々は9/20/13に公開されました。

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