グアヒロペッパー:好きなメキシコのペッパー

2020年1月14日Share49 Pin25 Yum Tweetメール74シェア Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

グァヒロペッパーは、メキシコ料理で使用される愛されているペッパーです。これは、ミラソルチリペッパーの乾燥形態で、アンチョに次ぐ人気があり、甘い風味と穏やかな中火を提供します。



スコビル熱ユニット:2,500-5,000 SHU
ポテト

豚挽肉スライダー

グアヒロは、メキシコで栽培され使用されている最も一般的で人気のある唐辛子のひとつです。マイルドから適度にホットで、濃い赤褐色の革のような肌をしています。コショウの長さは3〜5インチで、幅は1インチです。緑茶風味またはフルーティー風味があり、ベリーの含みがあると言われています。

Guajillo Peppersは何に使用されますか?

グアヒロは、パシラとアンチョペッパーとともに、伝統的なほくろソースに使用されています。彼らは時々、「三位一体」を構成すると言われています。メキシコのチリペッパー、時にはダークムラトペッパーと一緒に、それは非常に緩やかな用語ですが。ソース、サルサ、スープ、唐辛子、特にタマレのサルサに最適です。それらは、肉に風味を加えるために、またはチュニジア料理で使用されるチリペーストである自家製のハリッサを作るために、ペーストまたは摩擦に粉砕することができます。

乾燥唐辛子は通常、全体が乾燥した形で販売されており、トーストして粉末に挽くか、再水和してソースまたはペーストにすることができます。

また、すでに粉砕された粉末の形で販売されることもあります。このコショウの少量は大いに役立つので、最初に実験して、好みのフレーバーのレベルを確認してください。

Guajillo Pepperはどれほど暑いですか?

グアヒロペッパーは、中程度から中程度の熱レベルの唐辛子と考えられ、Scoville Scaleで2,500から5,000のScoville Heat Unitを測定します。これを2,500から8,000 SHUの範囲のハラペーニョ唐辛子と比較すると、熱でハラペーニョとほぼ同等になります。

グアヒロペッパーズはどのような味がしますか?

グアヒロペッパーは、スモーキーなノートとベリーのようなフレーバープロファイルとともに、少しの熱を提供します。一部の人々は、果実の香りと緑茶のような風味が混ざり合っていることに気づきます。この微妙な味の複雑な組み合わせのために、それが長い間メキシコで最も人気のある唐辛子の1つであった理由は不思議ではありません。

グアヒロペッパーズを使った料理

グァヒョペッパーを使った料理は、素晴らしい味を作る素晴らしい方法です。彼らは本物のメキシコ料理や料理で広く使用されています。中程度の温かい鍋でトーストを軽く乾かして風味を引き出した後、開いて種を取り除き、お湯で約30分間水分補給します。次に、それらをペーストに加工します。これを多くの料理、ソース、ほくろ、マリネ、スープ、シチューなどに追加できます。

別の方法は、種子と茎を取り除き、調味料用のさやを粉砕して粉末にします。

ピーマンコショウ

グアヒロの幅を代用できますか?

はい。どのレシピでも、グアヒージョチリペッパーの代わりにアンチョペッパーを使用できますが、フレーバーは同じではありません。アンチョスは土っぽくて濃い風味があり、グアヒーリョは緑茶の香りと少しフルーティーです。一緒に使用すると、実際に素晴らしい効果を発揮します。

これらの他の人気のあるメキシコのコショウについての詳細を学びなさい

  • ペッパー幅
  • ムラートペッパー
  • ペッパーズアイル
  • チラカ・ペッパーズ
  • ポブラノペッパー
  • ハラペーニョ
  • Arbol Chile

人気のあるグアヒロペッパーレシピを試してみてください

  • アンチョ・グアヒージョチリペースト
  • 安っぽいグアヒージョポテトスープ
  • 自家製チリパウダー
  • ビーフエンチラーダ
  • グリーンチリポークシチュー
  • チリコロラド
  • チリコンカーン

グァヒョペッパーについて質問がありますか? いつでも電話してください。喜んでお手伝いします! -マイクH

注:このページは1/14/20に更新され、新しい情報と写真が含まれています。もともとは9/22/13に公開されました。

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