イブ・カリニクのザワークラウトレシピ

発酵キャベツは魅力的に聞こえないかもしれませんが、本当に変革的です広告-以下の続きを読むメーカー：0準備時間：0時間0分調理時間：0時間0分材料1中型キャベツ（白または赤、または2つの混合物を使用できます） 大さじ2杯。ミネラル豊富な塩大さじ1。キャラウェイシード1/2赤唐辛子、種を取り除いて細かく刻んだ（オプション）この材料ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。方向

必要なもの：大きなガラスまたはセラミックのボウル、ふた付きの大きな広い瓶、モスリンの布、輪ゴム。すべてをきれいにして、有益なバクテリアが繁殖する最高のチャンスを与えてください。手もよく掃除してください。

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キャベツを細かく刻み、大きなボウルに入れます。塩を加えてよくマッサージし、キャベツから液体がどろどろになるまでマッサージします。ボウルの底に液体のプールができるまで、これには通常15〜20分ほどかかります。使用する場合は、キャラウェイシードと唐辛子を追加します。

キャベツを瓶に入れ、できるだけ詰めます。キャベツを完全に覆うようにボウルからの液体を上に載せます（十分でない場合は、ろ過した水を少量の塩と混ぜて追加します）。

クラウトが呼吸できるように、瓶をモスリン布と輪ゴムで覆います。液体がキャベツを覆っていることを確認しながら、数時間ごとに押し下げます。

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24時間後、瓶に蓋をして、さらに3〜4日間室温に保ちます。これでクラウトはすぐに食べられるようになりますが、風味と発酵のために長く置いておくことができます。好みの味になったら冷蔵庫に保管してください。

詳しくは

イブは言う： 'OK、ザワークラウトの利点に関してはどこから始めればよいですか？慣れていないのではないかと思いますが、近年急速に人気を博しています。ザウアークラウト、または愛情を込めて知られているクラウトは発酵キャベツであり、それほど魅力的に聞こえませんが、私を信じてください。これを定期的に食べ始めると、次のような単純なものを完全に持ち上げることができる方法がわかりますトーストや、もう一つの退屈なサラダかもしれません。何よりも、それは自然界で最も豊富な情報源の1つです。。多くの店で購入したもののように、低温殺菌や熱処理がされていないことを知っているので、家で作ることには多くの利点があります。さらに、自分で作って食べ物に接続することには完全に満足のいくものがあります。さらに重要なことは、作るのは簡単で、何兆もの有益なバクテリアを腸に歓迎することです。

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