イージーグリーンチリソース
これは、ソースまたはサルサとして提供できる、軽くローストしたピーマンと新鮮なトマティロを使ったメキシコ風グリーンチリソースのレシピです。
チポトレディップソース
緊急の場合や、簡単でありながら素晴らしいフレーバーが必要な場合は、レシピボックスにシンプルなグリーンチリソースのレシピが必要です。良質のグリーンチリソースを使用すると、タコスやブリトーからサンドイッチ、朝食、さらにはスープやシチューまで何でもスパイスできます。素晴らしいソースの恩恵を受けられない食べ物をまだ見つけていません。
グリーンチリソースとは?
グリーンチリソースは、ローストチリペッパーから作られたシンプルでありながら風味豊かな万能ソースです。多くの場合、さらにボディとフレーバーのために緑色のトマティロが含まれており、他のハーブや調味料が丸みを帯びています。他のピーマンを使用することもできますが、最も一般的にはアメリカ南西部で異なるハッチチリペッパー、ニューメキシコグリーンチリ、またはポブラノペッパーで作られたさまざまな異なるペッパーで作ることができます。
この素晴らしいグリーンチリソースの作り方についてお話しましょう。
必要な成分
- 6トマティロ
- ポブラノペッパー2個、またはポブラノ、ハラペーニョ、セラノの混合物を使用して、よりホットなグリーンチリソースを作ります
- にんにく4かけ
- ½コップみじん切りコエンドロの葉
- 1ライムのジュース
- 味の塩
- 必要に応じてオリーブオイル
グリーンチリソースの作り方-レシピメソッド
- 予熱オーブン 500度まで、または焼く設定。
- ニンニクを投げる 少しの油と塩で、アルミ箔でゆるく包みます。オーブンに入れて、合計20分間焼きます。
- トマティロとポブラノペッパーのスライス (または使用する場合は他の唐辛子)を縦に半分に伸ばし、軽く油を塗ったベーキングシートの上に置き、肌を上に向けます。このレシピは、さまざまなハッチグリーンチリから甘いグリーンベル、ポブラノ、ハラペーニョ、燃えるようなセラーノなど、さまざまなピーマンに最適です。ミックスを使用してください!
- オーブンに入れて、12分間焼きます。 上部の発熱体に近づきすぎないように注意してください。近づかないと、上部が燃焼しすぎます。
- すべてのアイテムを削除 オーブンから少し冷やしますコショウの皮をはがし、捨てます。
- トマティロを配置 、唐辛子、コリアンダー、ライムジュースをフードプロセッサに入れます。滑らかになるまで処理します。
- 味の塩 そしてサーブ!
レシピのヒントとメモ
Refining Fire ChilesのJim Duffyからシュガーラッシュピーマンを受け取り、このレシピを作りました。それらは、ハバネロに似ていないフルーティーな風味で非常にスパイシーですが、カイエンペッパーほど熱くはありません。メキシコ風のグリーンテーブルソースの舌をほぐすのに完璧な量のフルーティさがありました。通常、風味は優れていますが、熱スケールでは非常に低くなっています。このバージョンは、ちょっとしたキックを追加します。
乾燥唐辛子のさや
シュガーラッシュペッパー -(トウガラシ属bacattum)-これは非常に甘いペルー産の珍しいピーチ色のトウガラシ属bacattum品種です。熱レベルはhabaneroに近づきますが、完全には達成しません。それは私たちが今まで見た唯一のピーチ色の味タイプかもしれません。 Aji Amarilloに似ていますが、はるかに甘いため、Sugar Rushと呼ばれています。シュガーラッシュチリの植物は5フィート以上の高さに成長し、ステーキングが必要になります。多くのアジのように、彼らは長い季節を持っていますが、秋に多くの唐辛子を生産します。
その他の唐辛子。 私は通常、ポブラノペッパーとハラペーニョペッパーまたはセラーノペッパーの混合物でこのソースを作りますが、ご覧のとおり、他のペッパーでも作ることができます。ハッチの青唐辛子もこのレシピには最適です。
緊張。 私はテーブルソースに少し負担をかけるのが好きですが、それほど分厚いものではありませんが、それはあなたの個人的な選択です。緊張しすぎると、より薄いソースが残ります。私はテーブルソースにちょっとした性格があります。
間伐と煮る。 鶏肉スープまたは野菜スープを追加し、好みの風味と粘稠度になるまで煮ることでソースを薄くすることができます。
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イージーグリーンチリソースのレシピ準備時間5分クック時間35分合計時間40分これは、ソースまたはサルサとして提供できる、軽くローストしたピーマンと新鮮なトマティロを使ったメキシコ風グリーンチリソースのレシピです。
パイナップルマンゴーホットソースコース:メインコース料理:アメリカ料理:4カロリー:33 kcal著者:マイクハルトキストの材料
- 6トマティロ
- ポブラノペッパー2個、またはポブラノ、ハラペーニョ、セラノの混合物を使用して、よりホットなグリーンチリソースを作ります
- にんにく4かけ
- ½カップみじん切りコリアンダー
- 1ライムのジュース
- 味の塩
- 必要に応じてオリーブオイル
- オーブンを500度に予熱するか、焼きあがります。
- ニンニクのクローブを少しの油と塩にひたし、アルミ箔でゆるく包みます。オーブンに入れて、合計20分間焼きます。
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トマティロとポブラノペッパー(または使用する場合は他のペッパー)を縦半分にスライスし、軽く油を塗ったオーブン用天板の上に置き、肌を上に向けます。
- オーブンに入れて、12分間焼きます。上部の発熱体に近づきすぎないように注意してください。近づかないと、上部が燃焼しすぎます。
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オーブンからすべてのアイテムを取り出し、少し冷まします。コショウの皮をはがし、捨てます。
- トマティロ、唐辛子、コリアンダー、ライムジュースをフードプロセッサに入れます。滑らかになるまで処理します。
- 味とサービスに塩!
私はテーブルソースに少し負担をかけるのが好きですが、それほどチャンキーではありませんが、それはあなたの個人的な選択です。緊張しすぎると、より薄いソースが残ります。私はテーブルソースにちょっとした性格があります。
栄養成分1食当たりの簡単なグリーンチリソースのレシピ量 カロリー 33脂肪からのカロリー %デイリーバリュー* 太い 1g 2% 飽和脂肪1g 5% ナトリウム 4mg 0% カリウム 263mg 8% 炭水化物 7g 2% ファイバー2g 8% 砂糖3g 3% タンパク質 1g 2% ビタミンA 413IU 8% ビタミンC 55mg 67% カルシウム 15mg 2% 鉄 1mg 6% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Pin21 Share1 Tweet Email Yum 22シェア