クリーミーローストハッチチリスープ

2018年8月29日レシピへジャンプ印刷レシピShare5K Pin728 Yum10 Tweet Email 5K Shares Creamy Roasted Hatch Chile Soup

このスープは絹のような滑らかでクリーミーで、非常に風味があり、主にローストしたレッドハッチチリペッパーと調味料の完璧なバランスで作られています。それは豊かで軽く、あなたを幸せにする準備ができています。ここにレシピがあります。


私は最近、ニューメキシコから注文した5ポンドのハッチペッパーを受け取りました。私は本当に素晴らしいローストレッドハッチチリソースを作りました。

実際、私はいくつかを使用して、ソースを作るのとほとんど同じ方法でスープのレシピを作る必要がありましたが、いくつかの微調整が必​​要でした。そして、何を推測しますか?ブーム!成功!

このようなおいしい、満足のいくスープ。

ハッチペッパーについて少し

ハッチペッパーはニューメキシコ州のハッチ地域で栽培されているという点でユニークです。地元の人々は、土壌が豊かで他のどことも違うと主張しています。ハッチペッパーは実際には単一のタイプのペッパーではありませんが、品種は、栽培されている地域にちなんで名付けられました。


現実には、“ Hatch Chili Peppers”実際、ニューメキシコのピーマンのより広いカテゴリーに属し、多くのタイプがあります。種類や歴史など、ハッチチリペッパーの詳細についてはこちらをご覧ください。ハッチペッパーの熱レベルは通常、1,000〜8,000のスコビル熱単位の範囲であり、これは非常に穏やかで、ハラペーニョのコショウ程度の熱です。

私はニューメキシコの近くに住んでいないため、オンラインで注文しました。収穫期は8月から9月までです。あなたは自分の庭で新しいメキシコの種類を育てることができますが、私の唐辛子はちょうど今収穫しているので、今年は成長しませんでした。なんでもオンラインで注文できます!


私はマイルドな品種を手に入れました-それらはより具体的にはニューメキシコ6-4タイプです-そしてそれらはデリシャスです。彼らはすでにローストされ、冷凍されて配達された。私がしなければならなかったのは、それらを解凍することと、料理をする準備ができていることだけです!

このスープの作り方についてお話しましょう。


Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Ready to Serve

クリーミーなローストハッチチリスープの作り方-レシピメソッド

ローストしたハッチペッパーから焦げた皮を取り除きます。そのようです。

Peeling My Roasted Hatch Peppers

種と内臓を取り除きます。


Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

ポブラノペッパーソース

玉ねぎ、ニンニク、調味料とともに、ピーマンをフードプロセッサに投げます。スパイシーなチリフレーク、クミン、塩を少し使用しました。ここではシンプルにします。ソースのように。

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

滑らかになるまで混合物を処理し、オリーブオイルを霧雨にして処理します。オリーブオイルは、スープを乳化し、ふわふわした食感に増粘します。

スープを鍋に移し、チキンブロスを少し加えて薄くします。約10分間煮て、風味を混ぜます。私は一杯のスープを使いましたが、好みに応じて多かれ少なかれ使用できます。

薄いスープが好きな人もいますが、私はそれを何に使っているかに応じて、厚いスープを楽しみます。

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

必要に応じて、塩とひずみを調整します。緊張させる必要はありませんが、そうすることでシルキーソースが得られます。

ヨーグルトまたはメキシコのクレマをかき混ぜます。ここでは、ヨーグルトやサワークリームも効果的ですが、クレマを使用することを好みます。または、よりリッチなバージョンを探している場合は、ヘビークリームを使用してください。ただし、クリームの余分なカロリーに備えてください。

元の鍋でスープを1分間加熱し、ボウルに入れます。飾り付けてお楽しみください。

レシピのヒント

他の液体を使用してスープを薄くすることができます。私は鶏肉のスープを使用しましたが、ビールはおもしろいと思いますが、牛肉のスープだけでなく、アルコールを調理するには煮る時間を長くする必要があります。水、またはスープベースでも機能します。

あなたが好きなら、それが行われたら、ソースをこすることができます。フードプロセッサによっては、少し分厚い場合があります。こすることで、より滑らかなソースが得られます。

熱係数の調整

より穏やかな種類のハッチまたはニューメキシコのチリペッパーを注文または栽培する場合、スパイシーなチリパウダーまたはスパイシーなチリフレークを組み込むことで、簡単に熱を上げることができます。チリフレークを鉱山に少し加えてちょっとした。

または、ハラペーニョ唐辛子と同じくらい熱いサンディア唐辛子のような、より熱いニューメキシコの唐辛子を注文するか、栽培します。

他の唐辛子でこのレシピを作れますか?

絶対に。ハッチやニューメキシコのピーマンが手に入らない場合は、アナハイム、イタリアの大きなスイーツ(Corno di Toroを考えてください)、そしてピーマンでさえも、より大きくて厚い壁のペッパーで作ることができます。

このレシピにもポブラノペッパーを試してみてください。彼らは素晴らしい。

ハッチチリペッパーはどこで買えますか?

Hatch Chile Peppersを購入できるオンラインリソースのリストがあります。

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Creamy Roasted Hatch Chile Soup - In a bowl and ready to eat

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4.8 5票から Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Recipe Printクリーミーローストハッチチリスープ-レシピ準備時間5分クックタイム10分合計時間15分このスープは、主にローストレッドハッチチリピーマンと調味料の完璧なバランスで作られた絹のような滑らかでクリーミーで風味豊かです。それは豊かで軽く、あなたを幸せにする準備ができています。ここにレシピがあります。コース:前菜、メインコース、スープ料理:アメリカキーワード:ハッチチリペッパー、スープサービング:2カロリー:530 kcal著者:マイクハルトキスト材料
  • 2ポンドred赤唐辛子のロースト
  • 1/2コップ赤玉ねぎのみじん切り
  • 5にんにく
  • 大さじ1スパイシーチリフレーク
  • 小さじ1クミンクミン
  • 味の塩
  • 1/4カップオリーブオイル
  • 1カップチキンスープ
  • ¼カップクリーミーヨーグルトまたはメキシコクレマ、または濃厚なバージョンにはヘビークリームを使用
  • ガーニッシュ用:チェリートマトのスライススパイシーチリフレーク、オリーブオイルの霧雨、新鮮な刻んだハーブ
説明書
  1. ローストした赤唐辛子から焦げた皮を取り除きます。玉ねぎ、ニンニク、調味料とともに、ピーマンをフードプロセッサに投げます。スパイシーなチリフレーク、クミン、塩を少し使用しました。
  2. 滑らかになるまで混合物を処理し、オリーブオイルを霧雨にして処理します。オリーブオイルは、スープを乳化し、ふわふわした食感に増粘します。
  3. ソースを鍋に移し、チキンブロスを少し加えて薄くします。約10分間煮て、風味を混ぜます。
  4. 塩を調整し、必要に応じてスープをこします。必要なわけではありませんが、緊張させると絹のようなスープになります。

  5. ヨーグルトまたはメキシカンクレマ(または生クリーム)をかき混ぜ、同じ鍋で1分間加熱します。ボウルに盛り付けます。飾り付けてお楽しみください。

レシピノート

ボウルを2〜3個作ります。 2ボウルに基づくカロリー。

焼き卵ランチェロスキャセロール

ヒートファクター:マイルドですが、より熱いハッチチリペッパータイプ、または他のより熱いペッパーを使用して物事を加熱できます。

栄養成分クリーミーなローストハッチチリスープ-1食当たりのレシピ量 カロリー 脂肪からの530カロリー333 %デイリーバリュー* 太い 37g 57% 飽和脂肪4g 20% コレステロール 15mg 5% ナトリウム 304mg 13% カリウム 1333mg 38% 炭水化物 41g 14% ファイバー13g 52% 砂糖23g 26% タンパク質 10g 20% ビタミンA 16560IU 331% ビタミンC 584.4mg 708% カルシウム 140mg 14% 5.4mg 30% *パーセント値は、2000カロリーの食事に基づいています。 Share5K Pin728 Yum10 Tweetメール5Kシェア