チポトレペッパー:スモーク、乾燥ハラペーニョ
チポトレペッパーは、smoke製の乾燥したハラペーニョです。ブドウの木が赤くなると、摘み取られ、乾燥するまでuntil製され、チポトレペッパーに変わります。それらについてすべて学ぶ。
SCOVILLE HEAT UNITS:2,500-8,000 SHU
チポトレペッパーとは何ですか?
チポトレペッパーは、乾燥したハラペーニョのペッパーです。ほとんどのハラペーニョは緑色で販売されています。しかし、ハラペーニョ唐辛子が熟すと、ブドウが完全に熟して最終的に乾燥し始めると、ブドウの木は赤くなります。これらの赤ハラペーニョ唐辛子は摘み取られ、乾燥するまで木に浸して数日間吸われ、チポトレ唐辛子に変わります。
1ポンドのチポトレペッパーを作るには、約10ポンドのハラペーニョペッパーが必要です。
チリの栽培者は通常、未熟な緑色のハラペーニョを売りに出しますが、チポトレペッパーを作るために、できるだけ多くの植物を熟成させて赤くします。いったん十分に乾いたら、摘み取った後、完全に乾くまで数日間、チャンバーまたはグリルでin製します。
チポトレペッパーズはどのようなものですか?
それらが十分に乾燥すると、チポトレチリは乾燥したレーズンまたはプルーンに似ています。皮はしわが寄って乾燥しており、多くは色が濃いですが、一部はより灰色で葉巻の吸い殻に似ています。
レモンライム塩
チポトレペッパーはどれくらい暑いですか?
チポトレは、典型的なハラペーニョ唐辛子と同じくらい暑いです。ハラペーニョの唐辛子は、Scoville Scaleで2,500〜8,000のScoville Heat Unitの範囲です。彼らは良いレベルの熱を与えますが、劇的なものはありません。それは本当に唐辛子ではありませんが、一部の人々にとって、暑さはちょうどいいです。
チポトレペッパーズはどのような味がしますか?
Chipotlesは素朴でスモーキーな風味を提供し、料理のあらゆる料理にそのスパイシーなスモーキーさを与えます。乾燥したら、それらをチポトレパウダーに挽いてスープ、ソース、サルサ、チリに混ぜるか、またはそれらを水分補給して、好きなものを風味付けする素晴らしいチリペーストに加工します。
チーズ詰めアナハイムペッパー
メキシコ料理だけでなく、Tex Mex料理でも広く使用されており、あらゆる種類のアメリカ料理に取り入れられています。
簡単なチポトレペッパーの事実
- チポトレはsmoke製、乾燥したハラペーニョ唐辛子が赤くなっています
- チポトレチリは乾燥したハラペーニョです
- ハラペーニョ唐辛子には非常に多くの種類があるため、すべてのチポトレが同じではありません
- チポトレはハラペーニョ唐辛子と同じくらい熱いです
- 5,000〜8,000スコビルユニット、中火
- チポトレはポッド全体、地面、アドボ、またはその他の方法で購入できますが、最初の3つの方法が最も一般的です
アドボソースのチポトレ
一部の人々が「チポトレ」という言葉を聞いたとき、彼らはまず、多くの食料品店で見られるアドボソースのチポトレの缶を思い浮かべます。この製品は美味しく、チポトレで作られていますが、同じものではありません。 adoboのChipotlesは、トマト、酢、ニンニク、スパイスをピューレにした、水分補給したチポトレペッパーで作られています。得られるソースは、リッチでスモーキーでスパイシーで、多くの多くの料理に加えるのに最適です。たまにソースにチポトレ全体が見つかることがあります。それらは非常に柔らかく、そのまま使用することも、残りのソースとともに加工することもできます。
チポトレペッパーを使った料理
他の乾燥唐辛子と同じように、チポトレで調理できます。それらをチリフレークまたはパウダーに粉砕し、それらを乾燥摩擦またはメキシコ料理、ソースまたはチリを作るための調味料として使用できます。私はキッチンでチポトレパウダーをかなり自由に使用しています。また、お湯でそれらを柔らかくするまで水分補給してから、茎と種を取り除きます。フードプロセッサ、ブレンダー、または他の材料を含むモルカジェットでそれらを処理して、チリペーストまたはソースを形成します。スモークペッパーはあなたの料理に素晴らしいスモーキーな風味をもたらします。
チポトレの良い代替品は何ですか?
チポトレペッパーの最良の代替品はチポトレパウダーですが、より直接的な代替品を探している場合は、グアヒージョペッパーを検討するか、他のスモークドライペッパーを探してください。グアヒロペッパーは、少し熱があり、スモーキーなノートとベリーのような風味がありますが、熱はありません。
チポトレパウダーの良い代替品は何ですか?
スモークしたパプリカは、フレーバーはまったく同じではありませんが、どちらも明確なスモーキーさをもたらすため、良い代替品です。チポトレパウダーはかなり暗く土っぽく、where製パプリカはより明るく、製品ごとに非常に濃厚です。スモークしたパプリカとダークチリパウダーを混ぜることを検討してください。
アドボソースのチポトレの良い代替品は何ですか?
チポトレパウダーまたは再水和チポトレペッパーにトマトソースを少し加えてみてください。または、この簡単な自家製バージョンを使用して、自宅でクイックバージョンを作成します。
- 乾燥したチポトレチリ5個、茎を取り、種子を取り除いたもの
- さいの目に切ったエシャロット1個
- にんにく1かけ
- アップルサイダービネガー大さじ2
- トマトペースト大さじ2
- ひとつまみの塩
- 1.5カップの水
すべての材料を小さな鍋で混ぜ合わせ、弱火で30分間煮込み、ピーマンが完全に柔らかくなるまで煮込みます。液体は約半分に減少します。ソースとして使用するには、フードプロセッサまたはブレンダーで混合物を処理します。より滑らかなソースが必要な場合は、こします。
チポトレペッパーレシピ
チポトレを取り入れた私の人気のレシピをいくつかお試しください。
- チポトレソース
- チポトレチキン
- チキンティンガ(スパイシーチポトレシュレッドチキン)
- 安っぽいチポトレビーンディップ
- 燃えるようなチポトレテキーラソースのエビ
- チポトレ・ハニーベイクドハム
- チポトレマッシュポテト
- チキンエンチラーダキャセロール
- チポトレチリ
Chipotle Peppersはどこで購入できますか?
通常、メキシコの食料品店または地元の食料品店のメキシコセクションでチポトルを見つけることができます。ファーマーズマーケットでよく見かけるので、注目してください。または、 Amazonでオンラインでチップを購入する (アフィリエイトリンク、友達!)
これらの他のメキシコのコショウについての詳細を学びなさい
- ペッパー幅
- ペッパーツリーチリ
- チポトレペッパー
- カスカベルペッパーズ
- グアヒロペッパーズ
- 森田胡ep
- ムラートペッパー
- ペッパーズアイル
- プヤペッパーズ
注:このレシピは19/10/12に更新され、新しい写真と情報が含まれています。もともとは9/22/13に公開されました。
スパイシーなマンゴーサルサレシピPin23 Share11 Yum Tweetメール34シェア