トウガラシ属

2019年12月3日Pin12 Share2 Yum Tweet Email 14シェア Capsicum

トウガラシはトロピカルアメリカンハーブの属の名前であり、ナツメヤシ科の低木であり、最も一般的な名前は「ペッパー」と呼ばれます。または“唐辛子”。詳細についてはこちらをご覧ください。



トウガラシとは何ですか?

トウガラシは、“ chili pepper”の別名です。多くの国では、科学の世界では、その名前は、ナス科のナス科の顕花植物の属を指しています。属は、生物および化石の生物学的ランキング分類の一部であり、「家族」の下にランクされています。以上の“ species”。

一般的にトウガラシは、その肉質の実と種のために栽培され、世界中の多くの場所で栽培されています。これらの収穫ベリーの名前は場所や場所や種類によって異なりますが、最も一般的な品種は「唐辛子」と呼ばれ、形状、サイズ、外観、風味、ピリカシー、または熱が大きく異なります。

名前「ldquo; capsicum”」また、唐辛子に由来するカプサイシンを含む鎮痛剤を指しますが、ここでは唐辛子のみに関係していました。

名前トウガラシ

名前「ldquo; capsicum”」いくつかの可能なソースがあります。それはグリーン・カプト・カドトウに由来するかもしれません。カプト・ドクオトは、唐辛子を食べるときの辛い熱を指します。または、ラテン語の“ capsa”に由来する場合があり、これは“ box”に変換され、ほとんどの唐辛子の中空の性質を潜在的に参照します。

トウガラシの種と品種

世界には20〜27種類のトウガラシがありますが、栽培されているのはそのうちの5つだけで、すべて唐辛子です。

唐辛子唐揚げ

トウガラシの5つの家畜化された種

  1. ポテト
  2. トウガラシ
  3. トウガラシ
  4. トウガラシ
  5. トウガラシ

ポテト

トウガラシは、どこで消費されるかに応じて、チリ・デ・アルボルおよびミシシッピ・スポーツ・ペッパーとしても知られています。植物自体は北アメリカと南アメリカの両方に固有のものであり、これらの環境が存在するほとんどの地域で繁栄する傾向があります。 5つの栽培トウガラシ植物のうち、これは最も広く栽培され、最も広く分布しています。

単語“ annuum”この植物のタイトルでは、このコショウの種類は一年生であることを示唆している可能性があります-植物が霜のない場所に植えられていると仮定すると、庭に永続的に存在する丈夫な低木に発展する可能性があります。この植物が生成する花は白または紫がかった傾向があり、結果として生じる果実は一般に赤、緑、または黄色です。

この種は世界中で人気があります。北米では、これらの種類の唐辛子は最も一般的に唐辛子またはピーマンと呼ばれます-両方ともこの唐辛子から来ています。この種の唐辛子は、アフリカの特定の地域でも薬用に使用されており、多くの人が庭の外見のために栽培しています。

このカテゴリで最も人気のあるピーマンには、ピーマン、ハラペーニョ、タイのピーマンが含まれます。

トウガラシ

トウガラシ属frutescensは、おそらく中央または南アメリカを起源とする唐辛子の一種です。それは世界のこの地域で非常によく育ち、野生植物としても栽培でもまだそこで育ちます。一年生のトウガラシの品種と自然の中で多年生の品種があり、これらの唐辛子が生産する花は通常、白または緑がかった白色です。

一般的に、彼らが生産する果物は黄色から始まり、それから完全に成熟すると赤に暗くなります。トウガラシのトウガラシが最も頻繁に使用される場所は、エチオピア料理である可能性が高く、19世紀以来栽培されてきました。今日、この植物は多くの種類のアフリカ料理で依然として多く使用されていますが、世界の他の地域ではあまり人気がありません。北アフリカの料理にも時々登場し、モロッコ料理とエジプト料理の両方を特徴としています。

トウガラシ属frutescensは、先進国のほとんどのスーパーマーケット、一般的には専門店で購入できます。根底にある甘みによって増強された独特のスパイスがあり、このコショウを試す人の多くは夢中になります。

このカテゴリで最もよく知られている唐辛子には、タバスコ唐辛子、マラゲタ唐辛子、ピリピリなどがあります。

トウガラシ

Capsicum Chinenseは、英語圏の市場で紹介されるとき、主にこの種の唐辛子が生産するユニークなカボチャのような果物のため、黄色のランタンチリとして知られています。この唐辛子の最もよく知られているバージョンはハバネロです。これは、ほとんどのスーパーマーケットで定期的に消費される最もホットな唐辛子の1つであり、料理で最も人気があります。

これらの唐辛子は、中央アメリカのユカタン半島地域とカリブ諸島に自生しています。これらの唐辛子は、適切な環境で多年生植物として機能しますが、栽培されている多くの地域、特に北部地域では、一年生植物として機能する場合があります。しかし、一年生植物としても、実生は一年の寒い部分の後に発芽し、植物は生き続けます。

パシラペッパースコビル

トウガラシは、装飾的な価値が高いだけでなく、調理にも使用できます。彼らは珍しい形の花と果物自体のためのさまざまな形を持っているので、多くの庭師は彼らの花壇と夕食をトウヒにするためにそれらを使用します。

レストランでは、これらの唐辛子はその効能で人気があります。ほとんどの西洋料理は全体として過度に辛いものではありませんが、キックが必要な料理の要素は、それらがどれほど強力であるかにより、しばしばトウガラシを使用します。この理由から、これらは多くの西洋のキッチンで非常に費用対効果の高い成分です-皿にパンチを詰めるのに必要なものは少ないです!

このカテゴリで最もよく知られているペッパーには、ハバネロペッパー、ゴーストペッパー、7ポットペッパー、カロライナリーパーが含まれます。

トウガラシ

Capsicum Pubescensは、中南米原産のさまざまなコショウです。名前自体は、この種のコショウが持つ毛深い葉を指します-毛皮のような葉を持つコショウ植物に出会った場合、おそらくトウガラシを扱っています。この種類のコショウは根も非常に速く成長するため、「トウガラシ」と見なされるようになります。世界の特定の地域で。

この種類のコショウは、すべてのトウガラシの中で最も栽培されていません。それはその地域の北部地域に自生しているので、他のチリの同胞よりもはるかに低い温度に耐える能力がユニークです。この種類のコショウの花もかなりはっきりしています-それらは紫赤色で、4つまたは5つのクラスターで成長する傾向があります。

韓国チリペッパー

この特定の種類のコショウが栽培されている地域またはその近くに住んでいない限り、追跡するのが最も難しい種類の唐辛子を見つけるのが好きです。彼らは唐辛子が関係する場所で非常に暑いと考えられており、唐辛子が得ることができる最高の熱定格の一つを持っています。あなたがこれらに目を光らせて、あなたが彼らの主要な農業地域から離れて住んでいるなら、乾燥した品種をオンラインで探すことを検討してください。これらは見つけやすく、多くの場合、調理するのに新鮮なものと同じくらい熱くて便利です。

トウガラシ

トウガラシ属Baccatumは、その歴史から唐辛子の品種で独特です-これは、植民地人が唐辛子植物を持ち帰るのではなく、植民地人によって実際に中南米に持ち込まれた唐辛子の1つのブランドです。彼らは奇妙な形の果物で有名です-一部の人々はそれらをチューリップの花と比較します。コショウ科のこの枝の下には様々なコショウがありますが、最も有名なコショウはおそらくアジアマリロ、またはアマリロチリです。

アマリロチリはおそらくペルー料理で最も頻繁に使用されます。実際、この種の唐辛子は世界のこの地域で非常に人気があり、赤玉ねぎとニンニクと一緒にテーブルの調味料としてよく使われます。

Capsicum Baccatumを探している場合、南米のスーパーマーケットが最善の策です。これらの唐辛子はペルー料理の不可欠な部分であるため、南米のスーパーマーケットでは、新鮮でなくても棚の上でアマリロ唐辛子を乾燥させる可能性があります。

このコショウは、他のコショウではまだ再現できない独特のスモーキーな品質を持っています。他のより人気のある唐辛子の馴染みのある風味をまだ少し提供している何かを探しているあなたは、Capsicum Baccatumファミリーが提供しているものをチェックしてください。

このカテゴリで最もよく知られている唐辛子には、アジ・アマリロやアジ・クリスタルなどのアジ・ペッパーが含まれますが、クラウン・ペッパーとピカンテ・ペッパー(ペッパデウ)の司教もいます。

質問がありますか? いつでも私に連絡してください。お手伝いさせていただきます。

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