アジアマリロ-サニーイエローチリペッパー

2013年9月23日Pin61シェア1ツイートメールYum 62シェア Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

SCOVILLE HEAT UNITS:30,000-50,000 SHU

“ Amarillo”はスペイン語で黄色を意味し、“Ají”南米のチリの用語であるこのペッパーは、「イエローチリ」とも呼ばれます。 AjíAmarilloはペルーのすべての地域で栽培されています。インカ人によって使用される、それはまだその国で最も一般的で人気のある唐辛子です。



それはペルー料理の多くの国民料理に組み込まれているので、おそらくペルー料理の最も重要な成分であると言えます。新鮮なだけでなく、乾燥、缶詰、またはチリペーストなど、ペルーの市場でそれらを見つけることができます。

アジアマリロチリペーストは非常に一般的であり、国民のお気に入りである有名で素晴らしいアジアマリロソースなど、多くのレシピでも使用されています。



Aji Amarilloはどのように見えますか?

アジアマリロペッパーは長さが約4〜5インチに成長し、その名前にもかかわらず、実際には深いオレンジに成熟します。肌は少し波打っていますが、活気があり滑らかです。色は、明るいオレンジ色から深みのある深いオレンジ色まで、成熟するにつれてポッドごとに異なります。



Aji Amarilloの味はどうですか?

この地域の他のピーマンと同様に、アジアマリロはフルーティーでベリーのような風味があります。熱レベルは中程度ですが、口が燃えることはありません。調味料としても最適です。

フレーバーは非常に活気があり、ソース、サルサ、または乾燥して粉末にするのに最適です。

それはペルー料理の必需品です。

アジアマリロの暑さは?

スコヴィルスケールでは、Aji Amarilloの範囲は30,000〜50,000スコヴィルヒートユニット(SHU)で、これはセラーノコショウとほぼ同じくらいの高温です。

これを典型的なハラペーニョ唐辛子と比較すると、最高10倍熱くなることがあります。

アジアマリロの代わりに何ができますか?

これらの唐辛子を見つけることができないか、育てられない場合は、通常、より一般的なハバネロ唐辛子またはスコッチボンネット唐辛子の代わりに使用できます。

シーフードチリレシピ

ただし、これらのピーマンはどちらも味よりもかなり熱いので注意してください。しかし、それらはフレーバーのプロファイルが似ており、素晴らしいフルーツ感を持っています。

これらの代替品の熱を抑えたい場合は、それらのコアを外して内臓を除去します。これはほとんどの熱が存在する場所です。

AjíAmarilloは、ラテン系の食料品店やインターネット上で、乾燥またはペースト状で販売されています。

味唐辛子の詳細をご覧ください。

その他の品種唐辛子

ペルーの味の唐辛子にはさまざまな種類がありますが、最も人気のあるものへのリンクは次のとおりです。

  • 味唐辛子メインページ
  • 黄胡pepper
  • レモンドロップ
  • Peppadew
  • Aji Fantasy
  • アジ・リムジン
  • Aji Pineapple
  • あじパンカ
  • アジ・チト
  • Aji Habanero

アジペッパーレシピ

アジチリペッパーの熱と風味を祝う、私が作成したレシピをいくつかご紹介します。

  • アジアマリロソース-人気のペルーソースレシピ
  • アジアマリロチリペースト
  • 味Aガーリックホットソース
  • アジ・ライム・キウイのピーマン・ジャム
  • 辛味Aソース
  • アジパイナップルホットソース
  • 唐辛子と味唐辛子

チリペッパーの種類をすべてご覧ください。

質問がありますか?離れて尋ねる!コメントを残したり、メールを送ってください。 -マイクH

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