チリペッパーを使った農場体験のテーブル

2013年1月25日シェアピンYumツイートメール0シェア A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

フロリダ州アンナマリア島の塩味のビーチタウンは、会話が唐辛子に変わってもすぐには思い浮かばないかもしれませんが、気をつければ何でも見つけることができます。



チリペッパーの狂信者である私は、この豪華な場所への訪問中にそれらを探し出しました。私は唐辛子を使った料理を楽しんでいますが、これは私の本を購入した人やWebサイトにアクセスした人には明らかです。

もちろん、私は食料品店でいくつか見つけて、地元の農産物市場から非常に楽しくスパイシーで新鮮な品種を見つけました。そこでは、いくつかの傑出したハバネロと赤いハラペーニョを拾いました。私はすべてに唐辛子を調理しますが、なぜ私は唯一のものでなければならないのですか?

“ Table to Farm”の広告を見つけたとき、なんて素晴らしいサプライズです。地元の魚市場で。それは素晴らしくエキサイティングに聞こえ、ポストカードは誇らしげに「食の再定義」を宣言しました。私たちの目標は、私たちのダイナーを彼らの食べ物に再接続し、それを実現する地元の農家とシェフを紹介することです。

Farm to Table in Bradenton, Florida

食事の材料はほとんど地元のもので、テーブルから摘み取って栽培します。

私の頭に浮かんだ最初のものを推測できますか?彼らは単に唐辛子を育てなければなりません!広告の番号に電話をかけ、Antonia“ A.J.”と話をしました。この魅力的な体験を設定したグループである“ The Loft 5”のオーナー/クリエイティブディレクター、Latteri。

A.J.彼女は私の質問に答えたときに、彼女のエンジンが道路上で煙を吐き出し始めたという事実にもかかわらず、とても親切でした。彼女の危機が回避されたので、私は私が唐辛子に重点を置いたフードライターであることを説明し、彼らが唐辛子で調理したことがあるかと尋ねました。彼女はシェフに聞いて、イベントの前夜にメニューに沿ってメールを送ると言いました。

私にとって幸せな驚きについて話してください!メニューを受け取ったとき、A.J。唐辛子を食事の多くの側面に親切に取り入れました。これについては、以下で共有します。私は完全に興奮し、水曜日の夜を待つことができませんでした。

Chili Peppers

農場体験のテーブル

水曜日の夜が来て、私は自分がブレーデントンの交通をジップしているのを見つけました。ここにa騒の中に農場が存在すると信じることは難しい。

フロリダ州ブレーデントンは、決して巨大な都市ではなく、広大な郊外の町であり、実際には農場ですか?はい、農場があります。妻のGPSに忠実に案内されて、私たちは脇道に曲がり、わずかなカーブを曲がり、フェンスにつながれた飾りのない木製看板である「King Family Farm”」の看板を見逃しそうになりました。

私たちは曲がり、柳のように身をかがめた老木を傾斜した道を走りました。農場は非常に大きく、正確には104エーカーです。空の農場のスタンドの近くに駐車しました。

今晩は20人のダイナーがいて、たくさんの会話ができます。ウェルカムドリンクが提供されました。メニューには、「ダキンファミリーファームホットチョコレートミルクとマシュマロウォッカとチリペッパー」がリストされています。はい、彼らはウェルカムドリンクに唐辛子を含めました。私はすでに天国にいました。

私たちは農場を簡単に見学しました。これは、ババという名前のロバに餌を与えることから成りました。ババは、コバテの絶え間ない猛攻撃から鶏を忠実に保護します(現時点ではババが隠れていましたが)ノコギリの木、羊のペンを訪れます。

すべての苦労は、私たちが本当に農場にいることを実感させました。それと、私たちが干し草ベールに覆われたトレーラーのプロパティについて護衛されたという事実。

桃とブルーベリーの木と単数のアボカドの木を過ぎて、私たちは夕食の場所、歓迎された腕のように水平に伸びる湾曲した木の下にベンチの座席が置かれた長い木製のピクニックスタイルのテーブルに届けられました。薄暗い夜には、装飾的なライトがぶら下がりました。

テーブルは布と擬似ろうそくの明かりで飾られていて、屋外のダイニングイベントに最適です。 1月になると夕方は涼しくなりましたが、プロパンヒーターが近くに広がり、少し暖かくなりました。

“ Table to Farm”のゲスト-チリペッパーをたっぷり使って

イベントはBYOBです。妻と私は準備ができていました。 6パックのショックトップビールとリースリングのボトルをクーラーに入れました。幸いなことに、ほぼ全員が自分のワインを持ってきました。ちょうどあなたが知っているように、ワインを持参すると、それはコミュニティのボトルになり、ダイナーの間で広がります。自分のワイン、シャルドネ、甘い味の赤を試飲することができたので、実際にうまくいきました。

もちろん、このすべての経験は食べ物に関するものであるように聞こえますが、実際にはそれ以上のものでした。それは人々が食べ物を共有することについてでした。それは、人々がお互いに話し合い、お互いを知り合い、食に対する相互の愛と情熱によって結びついているということでした。

私たち自身のやり方では、私たちはみんな「食通」でしたか、グループの食通とつながりがありました。このイベントは、良い会話を促進し、社交を促すために作成されたと思います。そしてそれは働いた。

私たちは、映画撮影に情熱を傾けている美食家の仲間から、非常に興味深い人々に出会いました。退院したカナダ人看護師は、大規模な診療所を運営し、食べ物と旅行を大いに楽しんでいます。州外の農民。食品ブログのアイデアを愛する理学療法士。地元の食品雑誌編集者。オーガニック製品への情熱を持つ家庭菜園。

地元のミュージシャンがギターを弾き、静かに歌い、ワインと会話が流れる中で雰囲気を完成させました。そして、食べ物が到着しました!

まず、私たち全員が受け取ったメニューを、暗闇では読みにくいスクリプトフォントでクリーム色のカードに印刷しました。

-ようこそお飲み物とスターター-

Dakin Family Farmホットチョコレートミルクとマシュマロウォッカとチリペッパー

キングファミリーファームピーチジャム入りミニスリーチーズスフレ

-アミューズブーシュ-

チェリーボム詰めペッパー

-スープ-

ココナッツミルクとカレー入りバターナットスカッシュ&アップル

-サラダ-

ローストビーツ&シェーブフェンネル、ブラッタチーズとアンナビネグレット添え

-パレットクレンザー-

トマト水

-入り口

キャベツのベッドの上に生ハムで包んだ地元の魚介類

ロマネスコとハーブバターの霧雨を伴う

トウガラシとは

-デザート-

ブルーベリージレットとチリベルデシュガー&ハニーレモンホイップクリーム

うわー!テーブル全体が喜んでいた。

唐辛子は、メインコースのセラーノ唐辛子を除いて、私には暑くありませんでしたが、それは常に唐辛子のポイントではありません。それは私自身のウェブサイトで常に議論していることです。もちろん、ハバネロと、あなたの舌を溶かすことができるスーパーホットチリペッパーさえ大好きですが、それはほとんどの人には当てはまりません。

唐辛子は過度にスパイシーである必要はなく、今晩の食事はこの完璧な例でした。今夜、私たちは唐辛子で食事をしました。

農場のオーナーであるベン・キングがゴースト・ペッパー・ビールのボトルを何本か出してきたとき、私は大きな笑い声をあげました-“ Ghost Face Killah”。

ギミック、確かに、しかし、それはすべての細部をカウントするために、人々が行く長さを示すだけです。夕方の即興のテーマを考えると、実際には非常に思慮深い追加でした。

なぜあなたはテーブルを農場にしようとするのですか?

あなたはこの経験を楽しむために食通である必要はありません。あなたは確かに満腹の非常に満足した腹で立ち去りますが、私が見る方法では、あなたは2つの強力なもので立ち去ります:

1つ目は、農場から直送の新鮮な食材でどれだけ美味しいかを実感することです。

第二に、あなたはあなたが忘れそうにない人々との簡単な会話を楽しむでしょう。私はこれの社会的側面を強調すべきです。夜の終わりまでに、私たちの多くは電話番号とメールアドレスを交換しました。私がやったことを知っています。メモを比較したり、連絡を取り合ったり、次のような質問を投げかけたりしたいと思います。妻と私はそこでとても親しみを感じました。

私が唯一後悔しているのは、シェフと話をしたかったということです。精巧な食事を準備している間、このサイズのグループにプレゼンテーションすることは難しいと思いますが、新鮮な食材に近づき、メニューの食べ物を選び、地元の食事とサポートの力について話し合うことについて彼女の視点を得るのは良いことでした農場。

おそらくそれは彼らが将来の経験に組み込むかもしれないものです。ほとんどの訪問者はこれを楽しんでいたと思います。

私はA.Jと話をしました努力について、そしてこれは彼女が共有しなければならなかったものです。

FROM Antonia(A.J.)Latteri、オーナー/クリエイティブディレクター

どうして“ Table to Food”を始めたのですか?経験? 実を言うと、何年も前に始めたはずです。それは私の心の奥にあり、私の心に近いものです。ほぼ1年前のほぼ今日まで、私は農場に行き、金曜日と次の水曜日にシェルビーキングに会いました。私たちは夕食をしていました。たいていの場合、ビジョンを持っていたため、オープンランドを見ると、イベントの素晴らしい空間である(WOW)のように見えます。したがって、“ re-(定義)”遊びに来ます。

何になりたいですか? 場合によります。もちろん、私たちは夕食が増えることを望みます-最大100人を考えます-しかし、その人員については年に2回だけです。チームと私とキングスはすべて同じページにいます。魔法を失うことのないように、小さいほうが良い場合があります。しかし、私は言わなければならない、それは毎週少なくとも20-35席を埋めることは確かに素晴らしいことだろう。

また、オフシーズン中は他の州に旅行するのが大好きです。 “ Outstanding in The Field”それで本当に良い仕事をしているし、私は彼らと一緒に働く機会が大好きだし、サニーガールズファームとライオンズファームマットも同様に。

人々が経験から何を得ることを望みますか? 私たちの目標は、人々に食べ物を楽しんでもらい、農民に会い、新しい友達を作る機会を得ることです。私たちは自分たちの仕事が大好きで、細部にまでこだわります。もちろん、美しい環境も大切です。さらに何を求めることができますか?

農場へのテーブル
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

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