スーパーホットチリペッパーで調理するための10のヒント

2014年10月17日Share21 Pin4 TweetメールYum 25シェア 10 Tips for Cooking with Superhot Chili Peppers

世界で一番ホットな唐辛子を使って料理する方法を学びましょう。スーパーホットチリペッパーで調理するのは難しいですが、これらのヒントを使用すると、多くのレシピが含まれた、責任を持ってそれらを楽しむ方法を学ぶことができます。



スーパーホットチリペッパーが人気を集めており、それがチリペッパーマッドネスで私たちを素晴らしく幸せにします。チリペッパーは、熱のないベルペッパーから、現在200万以上のスコビル熱ユニットの規模を超えている猛烈な暑さのカロライナリーパーまで、大好きです。

あなたが尋ねるスーパーホットチリペッパーとは何ですか?

スーパーホットチリペッパーは、ハバネロの熱を超えたものです。自然なスコヴィルスケールの境界を押し広げ、ハラペーニョの唐辛子と遭遇する熱を、よりマイルドなくすぐりに近づけます。

スパイシーなマンゴーチャツネのレシピ

これらのスーパーホットは、スパイスを新しいレベルに引き上げます。

物事を視野に入れるには、Scoville Scaleについて議論する必要があります。スコヴィルの測定単位は、1912年にウィルバースコヴィルにちなんで命名されました。唐辛子の熱を測定するために使用されます。

Scoville Scaleの詳細については、こちらをご覧ください。

一言で言えば、唐辛子に割り当てられたスコヴィルの測定単位が高いほど、それは熱くなります。

ハラペーニョ唐辛子は、通常2,500 SHU(Scoville Heat Units)と8,000 SHUの間で測定されます。ハラペーニョより少し暑いセラーノは、5,000〜23,000 SHUを測定します。

Habaneroは通常100,000〜350,000 SHUを測定します。とても暑いです。しかし、スーパーホットチリペッパーでは、次のような測定値が得られます。

  • カリビアンレッドハバネロ:最大475,000 SHU
  • レッドサヴィナ:最大580,000 SHU
  • ナガ王:最大800,000 SHU
  • Bhut Jolokia(またはGhost Pepper)-1,000,000+ SHU
  • ニューメキシコスコーピオン:1,191,595 SHU
  • ナガバイパー:1,382,118 SHU
  • トリニダードスコーピオンブッチT:1,463,700 SHU
  • トリニダードモルガスコーピオン:2,009,231 SHU
  • カロライナ死神:最大2,200,000 SHU
  • ペッパースプレー:最大5,300,000 SHU

純粋なカプサイシンは、唐辛子に含まれる化学物質であり、舌を恐怖にさらしたり、きしむようにします(SHUに応じて)、15-16,000,000 SHUに達します。

これらのスーパーホットがとても暑いという事実は、彼らと一緒に料理をすることを恐れてはいけません。熱は別として、これらの唐辛子は信じられないほどの味をもたらします。

多くはフルーティーで少し柑橘類のようなものですが、それ自体が独特です。

確かに、これらの唐辛子を使った料理の実験に着手する前に、いくつかの穏やかな唐辛子から始める必要がありますが、少し寛容であり、それらと一緒に料理することに興味がある場合は、あなたを助けるかもしれないいくつかのヒントがあります。

スーパーホットチリペッパーで調理

  1. 食品安全の実践。 唐辛子を熱くする化学物質、カプサイシンは油であり、肌にくっつきます。通常、次のことが最善です。 ゴム手袋を着用する 肌が敏感な場合、唐辛子を使用する場合。また、唐辛子を渡した後は、目や体の敏感な部分をこすらないでください。目を楽しませてくれるのは気分が悪い…または他のどこか優しい。私を信じて、私は物語を聞いた。チリペッパーバーンを停止する方法については、このページを参照してください。
  2. 希釈。 あなたがチリの大きな鍋を醸造する場合、あなたは熱をもたらすために単一のスーパーホットだけが必要です。心配な場合は、コショウの半分だけを試して、熱がどのように感じられるかを確認してください。あなたが超高温で調理し、味だけがあなたの味を燃やした場合、唐辛子を追加し、唐辛子の熱を希釈します。 7ポットチリペッパーは、7ポットを加熱するのに1コショウだけを使用したため、おそらくその名前が付けられたと考えてください。
  3. ペッパーインサイドを取り外して、獣を飼いならしてください。 種を取り、唐辛子の内膜をすくい取ると、熱が少なくなります。カプサイシンの大部分はこの白っぽい膜に存在します。特にこれらのスーパーホットでは、まだ熱があります。調理を続けるときは、膜を少しずつ取り除き、最終的に胡pepper全体を好みに合わせて入れます。あなたが熱を取ることができない場合にのみ。
  4. 乳製品を手元に置いてください。 乳製品はカプサイシンに対抗するので、burning熱感があなたを圧倒する場合は、牛乳を飲むか、サワークリームを舌に塗ります。乳製品を含むレシピから始めるのが賢明かもしれません。私は最近、ナガ王と自家製のケソフレスコを作りました。その結果、ちょっとした蹴りのあるシンプルなチーズができました。
  5. フレーバーを検討してください。 確かに、あなたはこれらの赤ちゃんと一緒に余分な熱を得ますが、スーパーホットはサタンの汗の容器以上のものです。彼らはおいしそうにおいしい!私はこれらのスーパーホットの多くに伴うフルーティーさを個人的に楽しんでおり、フルーツ料理、サルサ、ソースなどに最適です。人気の信念に反して、それは唐辛子の世界の暑さだけではありません。フレーバーはほとんどの人にとって最も重要であり、極端なものを数えていません。
  6. 寛容を築きます。 それでもわからない場合は、ハバネロコショウのような少しマイルドなもので作業を始めてください。レシピはまったく同じではありませんが、ハバネロペッパーからは十分な熱と同様のフレーバーが得られます。辛いものを食べるほど、熱に対する耐性が高まり、熱に対する欲求が高まります。それは少し中毒性があります。私を信じて、私は知っています。 Habaneroのコショウを超えて卒業したら、スーパーホットはあなたのための素晴らしいオプションかもしれません。
  7. 皿を分割します。 あなたが私のような場合、あなたは異なる熱の好みを持つ人々のために料理をします。他の人は食事が悪魔のように熱いことを好む一方、他の人は火の輝きのみを好む。この場合、皿がほぼ完成したら、耐熱性が低い方のサービング部分を取り除き、残りの部分に自分でスーパーホットを追加します。これはすべてのレシピで機能するわけではありませんが、多くのレシピで機能します。
  8. 熱をお楽しみください。 ここでのポイントは、スーパーホットチリペッパーの熱を除去しないことです。ポイントは、暑さを体験することです。溶けた溶岩で舌を殺したくないのは明らかですが、もしあなたがスーパーホットで実験しているなら、あなたはおそらくその爆発を望むでしょう。私を信じて、あなたが求めるものを手に入れます。それを期待して楽しんでください。
  9. 翌日の準備をします。 これは逸話を通してのみ関連付けることができます。最近、私はフロリダへの道路旅行をして、夕方ジョージアで止まりました。地元のWild Wing Cafeで食事をし、そこでBraveheart Wingsを注文しました。これらは驚くほど暑く、スーパーホットで作られています。ソースは厚く、熱を放射します。私はそれらの6分の1つを楽しんで、その1分ごとを楽しんでいたが、儀式的なトイレの訪問の後、朝にさらに700マイルを運転する準備ができていなかった。これは毎回発生するわけではありませんが、気をつけてください。しかし、時々、それが入っているのと同じくらい暑い外出であると言うだけで十分です。
  10. スーパーホットで買いだめ。 あなたは地元の食料品店でスーパーホットの巨大な選択を見つけることはありません。需要はまだまだありません。種子をオンラインで注文することで自分で栽培することもできますし、ピーマン自体を注文することもできますし、季節になったら植物を注文することもできます。

スーパーホットチリペッパーのレシピ

以下は、スーパーホットチリペッパーを使用する私自身のレシピ集です。注意してください、これらのいくつかは非常に熱くなることがあります!

緑のチリスープ
  • 私が今まで作ったホットなくそホットソース
  • 5-アラームスーパーホットチキンウィング
  • モルガウィングのグリル
  • スーパーホットシラチャ
  • スコーピオンタンウォッカショット
  • ゴーストペッパーゼリー
  • ゴーストペッパーサルサ
  • フレッシュゴーストペッパーサルサ
  • 甘くてスパイシーなゴーストペッパーの砂糖漬けベーコン
  • スイートゴーストペッパーパイナップルペアホットソース
  • ゴーストペッパーホットソース
  • ゴーストペッパーチキンカレー
  • ゴーストペッパーチキンウィング
  • パイナップルマンゴーゴーストペッパーホットソース
  • ローストゴーストペッパーソース
  • 自家製ゴーストペッパーチリホットソース
  • ゴーストペッパールムラード
  • 自家製ゴーストペッパーチリパウダー
  • 自家製チリパウダー
  • 自家製ゴーストペッパーチップ
  • カロライナリーパーホットソース

Superhot Chili Peppersの詳細

  • チリペッパーの種類-チリペッパーのリスト
  • 世界で一番ホットなチリペッパーとは?
  • 世界で最もホットなチリペッパーのリスト

マイルドからスーパーホットまで、熱レベル別に整理したチリペッパーのリストをご覧ください

  • 甘くて軽いチリペッパー
  • 中熱レベルの唐辛子
  • 中辛唐辛子
  • ホットチリペッパー
  • スーパーホットチリペッパーズ

あらゆる熱レベルのチリペッパーで調理するためのその他のヒント

あなたが唐辛子で調理したことがあるなら、あなたはそれらに夢中になっているかもしれません。店から唐辛子を購入し、いろいろな方法で料理することを学び、唐辛子の栽培に移りました。それで、さまざまな種類の唐辛子をさまざまな熱量で栽培できました。すぐに夢中になりました。

ただし、熱だけではありません。ほとんどの人が唐辛子について考えるとき、彼らはクレイジーでスパイシーな暑さを思い浮かべますが、実は、ピーマンのように熱がゼロから走る唐辛子の種類には非常に多くの種類があります。カロライナリーパーのように唐辛子スプレーのように熱い。

あなたはすべての狂気の熱を愛する必要はありません。非常に多くの異なる唐辛子がありますので、好みの熱範囲で簡単に見つけることができます。中火ピーマンをお探しですか?多くのオプションがあります。より甘くてマイルドなペッパーが好きですか?唐辛子の種類はどうですか?もちろん、極端な暑さを切望する人のためのスーパーホットチリペッパーもあります。みんなのために何かがあります。

唐辛子を使って料理すればするほど、熱に感謝するだけでなく、やがてそれを切望するようになります。それが私に起こったことです。私はもっ​​と熱い唐辛子を望み続けましたが、それでも、あなたが心地よい辛さの要因を見つけることが最善です。

唐辛子を使って料理するのが初めての場合は、それらを最大限に活用するためのヒントをいくつか紹介します。

コショウで調理するためのヒント

唐辛子を使って次の食事を最高のものにする方法をいくつか紹介します。

唐辛子を切るときは手袋を着用してください

チリペッパーを切るときに肌を焼いた人から多くのメールを受け取ったので、私はこのヒントをチリペッパーFAQセクションにも投稿しました。または、唐辛子を切って目をこすり、刺すような火傷を負いました。唐辛子油が肌に付かないようにする最善の方法は、唐辛子を扱う際にゴムまたはラテックス手袋を着用することです。個人的には、オイルは私の肌を全く気にしませんが、時々目で火傷を感じました、そしてそれは快適ではありません。

熱を減らすために内側を取り除く

チリペッパーの風味は好きだが熱はあまり好きでなければ、内臓または胎盤を簡単に取り除いて熱を減らすことができます。唐辛子の熱のほとんどは、種ではなく白っぽい内部にありますが、内臓を取り除くと種も取り除かれます。それらを取り除き、唐辛子の肉質の部分だけを食べると、まだ少しのキック、十分な風味が追加されますが、あなたが扱うことができないその熱を避けます。

ただし、カプサイシンと一緒にカプサイシンが皮膚全体に届くので、これはスーパーホットペッパーにはあまり当てはまりません。

異なるフレーバーのペッパーをローストする

新鮮な唐辛子は素晴らしいですが、ローストピーマンはまったく違うもので、非常においしいです。ローストした赤唐辛子は甘く、新鮮なものほど噛まれません。彼らにローストをし、彼らがあなたの料理をどのように変えるかを見てください。

ホットソースを作る

今日の市場には非常に多くの種類のホットソースがあり、できるだけ多く購入することを望みますが、手に唐辛子がたくさんあるなら、自分で作ってみませんか?自家製のホットソースは、お食事にスパイスを加えて味を追加するのに便利です。さらに、あなたがあなた自身のホットソースを作るならば、あなたはあなた自身の味の好みでそれらを簡単に作ることができます。私をチェックしてください ホットソースのレシピ さまざまなレシピのサイトのセクション。または私のページをチェックしてください ホットソースの作り方:究極のガイド

詰めピーマン

詰めピーマンは、唐辛子で調理する非常に人気のある方法です。コショウは、それらのほとんどが中空になるという点でユニークです。あなたはそれらを切り開き、芯を取り、それらをあらゆる種類の素晴らしい材料で満たすことができます。これらのベジタリアンスタッフドペッパーズまたはこのスタッフドアナハイムペッパーズレシピのような大きなペッパーからの食事全体、このクラシックチリズレレノスレシピのような有名な民族料理、またはこれらのベーコンラップハラペーニョポッパーズのような楽しい前菜を作ることができます。私をチェックしてください 詰めペッパーのレシピ あなたを刺激するレシピのロードのためのセクション。

質問がありますか?さらにアドバイスが必要ですか?行け。喜んでお手伝いし、必要に応じてこのページを更新できます。

シーフードガンボ成分

必ずチェックしてください チリペッパーレシピ インスピレーションを見つけるのに役立つさまざまなカテゴリの何百ものレシピのセクション。楽しい!

Share21 Pin4 TweetメールYum 25シェア